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鸠坑茶，古称“睦州鸠坑茶”，也叫鸠坑毛尖，产于睦州（今浙江淳安县）鸠坑源鸠岭一带。由于产地自然生态环境优越，树种优良，芽叶肥壮，茶质重实，色泽翠绿，气味芬芳而带熟栗子香，滋味浓厚醇爽。白际山东麓的二级阶地是“鸠坑种”的原产地，史上有名的贡茶“顶谷茶”（睦州贡鸠坑茶）和现代人们争相购买富有兰香的“谷雨茶”（高山云雾茶）也都生产于此。鸠坑茶历史悠久，汉代已有生产，在唐代较负盛名，为唐代十四种贡茶之一，名震东南，唐代陆羽专著《茶经》有关名茶和名种都提及“睦州鸠坑”。李肇《唐国史补》记载说：“茶之名品益从……睦州有鸠坑。”杨华《膳夫经手录》载有“睦州鸠坑茶，味薄，研膏绝胜霍者”。五代十国毛文锡著《茶谱》也称“睦州之鸠坑极妙”。
潇洒桐庐郡
，春山半是茶。
新雷还好事，惊起雨前芽
。
匹马入茶庄，茶香满路傍。
花开忙蛱蝶
，风急响秋篁
。
草色侵南牖
，泉声到北床。
闻吟耽野兴
，荣辱两想忘。
鸠坑源
，在县西七十五里，其地产茶，以其水蒸之，香味倍加……茶，旧产鸠坑者佳，称贡物
。
（明嘉靖《淳安县志》）
按：《唐志》，睦州贡鸠坑茶，属今淳安县
。宋朝既罢贡，后茶亦不甚称
；而分水县有地名天尊岩生茶，今为州境之冠。分水盖析于桐庐
，鸿渐所云是已。
（明万历《严州府志·遗事》）
隋置睦州，州境峪居多
，地狭且瘠，谷食不足，惟蚕桑是务，更蒸茶割漆，以要商贾懋迁之利
，大抵安于简易之政，扰之则生事。
（《严州图经》）