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《基因时代的饮食营养》是赖汝和老师爱工作的体现。
在我们药膳专业委员会的委员中，赖老师不是中医院校毕业的专业人士，但因为他热爱配餐工作，一直坚持与中医药膳界的老师交流学习。近年来，赖老师从事基因检测工作，其学术研究更是快速发展。他将营养配餐、中医食疗与基因结合，其学术知识面较宽、实用性较强。这本书具有较浓的学术应用性。
从2008年筹备成立世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会以来，我一直主持会长工作。十多年来，赖老师一直是专业委员会的活跃分子，连续两届任专业委员会的常务理事、副秘书长。
曾记得，2009年专业委员会在北京人民大会堂成立后，在2010年上海世博会期间召开的第二届学术年会上，赖老师就递交了文章。他从西方营养的量、中医药膳的性，结合人体体质、四时五行理论实践，提出了二十一世纪膳食养生新模式的主张。这个主张充分体现了“天人合一”的理念，让我印象非常深刻，每次读来都有所启示。因此，2018年我推荐此论文在深圳召开的首届世界食疗与营养大会上进行交流，该论文亦获得与会人员的好评。
专业委员会成员以中医药膳食疗研究、生产、服务为主体，会员遍及全世界各个中医药研究机构、中医院校单位以及专业门类齐全的国际性学术机构。赖老师因热爱配餐，从而走进营养学、中医药膳学领域，最近又走进基因组学领域。在药食同源、寓医于食理念越来越深入人心的当下，赖老师将自己的学习工作体悟整理出版，把《基因时代的饮食营养》奉献给社会，这也是我们专业委员会的一件好事。尤其是在追求通过食养构建自身免疫力的当下，这更是一本难得的好书。因此，我乐意为这本书送上我和药膳专业委员会的祝福。
世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会会长
国家药用植物功能开发国家工程研究中心副主任
2024年3月4日