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很多人问我，人的健康是命中注定的吗？健康运可以改变吗？我作为一个从事健康产业三十余年的专业人员，可以负责任地讲，我此生就是为了改变人的健康运而来的！
人类基因谱的绘制证明了基因多态性的存在，而基因多态性是让我们每个人拥有个体体质的关键因素，但它并不能决定我们的健康运。了解基因，通过基因来指导饮食、生活习惯，从而影响基因的表达，就会改变人体体质，最终达到改变一个人的健康运的目的。历经三年新冠病毒的侵扰，人类更加重视健康，同时也意识到健康的个体化差异。在精准营养领域借助基因检测，确切了解一个人的营养需求的技术，历经十余年的研究，也日趋成熟，为整个营养学的发展不仅提供了重要的理论依据，更成为精准治疗的必要手段之一。
赖汝和的《基因时代的饮食营养》是我看到的目前最有实践意义的一本关于基因营养学的著作，汇聚了很多前沿的基因营养技术和营养研究经验。这本书中除了讲到基因检测与精准营养学的关系以外，还提到了食物发酵工艺与食养学。本书以具体的实践案例描述了黑茶、黑大蒜、泡菜等加工食品对养生的价值和意义。这些食品的发酵工艺可以大幅度提升药食两用食材的使用疗效，也蕴含了古人的智慧。关于癌症防治的饮食观点是本书的另一重点，平衡膳食、合理营养不仅可以降低10%的癌症死亡率，更可以预防大部分肿瘤的发生，提高人体自身的免疫力和自愈能力，基因组学的研究有效证实了这一点。文中还系统地论证了肠道菌群对于癌症防治的价值和应用方法，结合基因易感性和基因表达可以更有效地了解癌症发生的过程，在三级诊疗中建立有效的饮食治疗方案。
时光荏苒，认识赖先生已经有18个年头了。在这18年里，我经常被他的谦虚和好学所感动。在这一路中，我看到他是个十足的实干家，不仅在学术上精益求精，还对饮食健康多有涉猎，取得的成就如此巨大，让我非常钦佩，实在觉得我没有太多的资格为赖先生的大作作序，万分感谢赖先生的邀请。看罢此书，我自己也深受启发，受益良多，它确实是一本好书，为营养学的发展与实践添加了浓墨重彩的一笔。我在这里真诚地推荐给大家，让我们共同了解现代基因技术，了解人类在营养学研究的历史演变。这本书除了给出了基因检测案例以外，还提供了解决方案，相信这本书会成为大家在日常生活中相当重要的一本参考书，同时也会推动精准医学和基因营养学的发展。
最后，我用一句话和大家共勉：拆掉思维里的墙，从整体诠释健康之道。
深圳市营养学会会长
2024年3月25日于深圳