茶叶的有效成分

茶叶最早是作为药用食材的，可见其具有一定的保健强身功效。《本草纲目》中记载：茶味苦甘，微寒无毒，主治瘘疮，利小便，祛痰热，止渴，令人少眠有力，悦志，下气消食。而《神农本草经》也说：茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。因此，喝茶有消胀气、助消化、消除疲劳、增强耐力、祛痰治痢、益思少睡、清热降火、利尿明目、解毒止渴等作用。

根据现代科学分析，茶叶中有300多种化学成分，其中有很多对人体有益的物质，如儿茶素类及其氧化缩合物，具有抗氧化、抗突变、防癌、降低胆固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、改善肠内微生物状况、除臭等作用。

儿茶素是目前被确认为活性最强的天然抗氧化剂之一，且能祛除有害自由基，可以有效抵抗老化。科学研究也证实，儿茶素可用于抗菌，它对肠炎弧菌、肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌等都有很好的抑制与杀灭作用。另外，儿茶素对滤过性病毒也有良好的抵抗作用，它还可以降低胆固醇的吸收，从而达到防止动脉硬化及降血脂的作用。

另外，茶叶中还蕴含很多种其他有效成分，它们都有自己独特的保健功效。其中几种重要成分具有的保健功效可以从下面的表格中看出。