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油炸、沙拉酱调味、红烧、干锅等烹饪方式会带来舌尖的享受，但往往会增加很多能量，不宜作为日常烹饪的主要方式。
● 油炸 制作炸物时，烹调油会与食物融为一体，给食物增加额外能量。以土豆为例： 100 克烤土豆的能量约为 110 千卡，而 100 克炸薯条的能量可就是 300 千卡左右了。一些中式炸物如炸茄盒、炸香菇、炸藕盒等，都会吸附大量油脂。
● 沙拉酱调味 轻食、沙拉、三明治等有很不错的营养价值，且能量相对适中，但如果为了弥补清淡的口味而使用大量酱料来调味，能量就会高很多。比如：每 100 克生菜只有 25 千卡能量，而一小包蛋黄酱（30 克左右）大约含有 215 千卡能量。
● 红烧 红烧的主要步骤为煸香（油煎炸）、上色（糖色+酱油）、焖煮（慢炖收汁）。红烧茄子、豆腐、土豆等，在烹饪时会吸收大量油、盐、糖。100 克新鲜茄子的能量为 15 千卡，红烧后会增至 75 千卡，多出来的 60 千卡能量全部来自烹调中的油和糖。
● 干锅 干锅土豆片、干锅花菜等一般是把熟了的食材泡在油里煸炒。此过程中，土豆片、花菜等会持续吸油，一盘干锅花菜的油脂含量可以高达 70%以上。
喜欢炸物者，可以试试空气炸锅，不用油或用很少的油便能收获相似的美味；制作轻食沙拉，试试用油醋汁、柠檬汁、黑胡椒等替代高脂酱料。蒸、涮、煮、烤、炖是日常烹饪比较推荐的方式，如果喜欢辣味、酸汤等口味，不妨选购一些低卡调味料，以减少额外的能量摄入。