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目前，粗粮饼干并没有明确的定义，只要是原料中添加了粗粮或膳食纤维的饼干都可能被叫作粗粮饼干。这类粗粮饼干有减肥作用吗？
粗粮之所以被推荐，是因为它与精米白面相比，保留了完整谷粒所具有的胚乳、胚芽、麸皮，以及其中的维生素和矿物质等营养素，膳食纤维含量也较高。从营养成分来说，精制后的粗粮饼干往往不如粗粮健康。因为粗粮饼干制作过程中往往添加较多油脂，目的是改善粗硬的口感。选购粗粮饼干时，应尽量选择配料表中粗粮成分靠前，营养成分表中脂肪和碳水化合物含量相对较低、膳食纤维含量高的产品。如果发现某种粗粮饼干“好吃到停不下来”，那么一定要仔细看看营养成分表，如果脂肪含量较高，就要适可而止。
一日三餐中，至少应有一餐的主食含有全谷物或杂豆，粗、细粮的搭配以 1∶2 为佳。