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为伞形科植物当归的干燥根。
[性味归经] 甘、辛，温。入肝、心、脾经。
《名医别录》：“辛，大温，无毒。”
《本草述》：“味苦，温，无毒。”
《医学启源》：“《主治秘要》云：性温味辛，气厚味薄，可升可降，阳中微阴。”
④《本草纲目》：“苦，温，无毒。”
⑤《雷公炮制药性解》：“入心、肝、肺三经。”
[功能] 补血活血，调经止痛，润肠通便。
[主治] 血虚萎黄，血虚头痛，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，崩漏，虚寒腹痛，癥瘕积聚，痿痹，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘，赤痢后重。
[用法用量] 内服：煎汤，6~12g；浸酒、熬膏或入丸、散。
当归功能补血，常与黄芪、党参等配伍，治血虚体弱。因又能活血，故可用于调经，为妇科常用药物。治月经不调、经行延期或过少，常与熟地黄、白芍、川芎等配伍；治经行腹痛，常与香附、延胡索等同用；治经闭不通，可与桃仁、红花等配伍；治崩漏，可与阿胶、地黄、艾叶等同用。
本品具有良好的活血作用，可适用于各种瘀滞作痛之症。治损伤瘀痛，可与红花、桃仁、落得打等配伍。治痈肿瘀滞疼痛，在肿疡期，可与金银花、连翘、牡丹皮、赤芍、甘草等配伍；在溃疡期，如气血两虚者，可与黄芪、熟地黄、党参等配伍；如气血不和而有僵块未消、排脓未尽者，可与黄芪、金银花、甘草、乳香等同用。治产后瘀滞腹痛，可与益母草、川芎、桃仁等配伍。治风湿痹痛，可与羌活、独活、防风、秦艽等配伍。用于经络不利、筋骨酸痛，可与桂枝、鸡血藤、白芍等同用。
此外，本品又能润肠通便，可用于血虚肠燥便秘，常与肉苁蓉、生首乌等配伍。
[使用禁忌] 热盛出血患者禁服，湿阻中满及大便溏泄者慎服。
《本草经集注》：“恶闾茹。畏菖蒲、海藻、牡蒙。”
《药对》：“恶湿面，畏生姜。”
《神农本草经疏》：“肠胃薄弱，泄泻溏薄及一切脾胃病恶食、不思食及食不消，并禁用之，即在产后胎前亦不得入。”
④《本草汇言》：“风寒未清，恶寒发热，表证外见者，禁用之。”
⑤《雷公炮制药性解》：“风邪初旺及气郁者，宜稍用之。”
⑥《药笼小品》：“不宜于多痰、邪热、火嗽诸症。”
[现代研究] 当归含挥发油、多糖类、黄酮、单萜和倍半萜、芳香族化合物、有机酸类、氨基酸、脂肪烃及其衍生物、核苷类、微量元素及维生素等多种有效成分。当归具有兴奋和抑制子宫平滑肌的两种成分，具有双向性作用；抗心律失常，增加冠脉血流量；降脂，抑制血小板聚集，抗血栓，抗贫血，保肝，护肾，抗癌，抗辐射，镇痛，抗炎，抗氧化，保护软骨细胞，调节免疫等作用。
现代临床多用于治疗肌肉、关节疼痛及神经痛、慢性气管炎、肺纤维化、慢性盆腔炎、月经病、高血压、糖尿病、血栓性闭塞性脉管炎、心律失常、带状疱疹、鼻炎、突发性耳聋、神经退行性疾病、脱发等。
异取辨析
由于药用所取的部分不同，分为当归头、当归身、当归尾及全当归。
当归头 取净当归头部切4~6片，晒干或低温干燥。当归头长于补血止血。
当归身 切去当归头、当归尾的当归，切薄片，晒干或低温干燥。当归身长于补血。
当归尾 取净当归尾部，切薄片，晒干或低温干燥。当归尾长于破血。
一般不区分头尾时，也作全当归，全当归长于和血。
李杲：“当归头，止血而上行；身养血而中守；梢破血而下流；全活血而不走。”
《汤液本草》：“当归，入手少阴，以其心主血也；入足太阴，以其脾裹血也；入足厥阴，以其肝藏血也。头能破血，身能养血，尾能行血，用者不分，不如不使。若全用，在参、芪皆能补血；在牵牛、大黄，皆能破血，佐使定分，用者当知。从桂、附、茱萸则热；从大黄、芒硝则寒。惟酒蒸当归，又治头痛，以其诸头痛皆属木，故以血药主之。”
《药性切用》：“甘辛苦温，入心、肝、脾三经，为养血温药，血滞能通，血虚能补，血枯能润，血乱能抚。头：止血而上行。身：养血而中守。尾：破血而下行。全：活血而流走。酒炒活血，炒止血。极善滑肠，泄泻忌用。如不得已，土炒可以益脾，糯粉炒可以浓胃，用者详之。”
当归作为“分根梢”理论的代表药材，在当归头、当归身及当归尾等不同药用部位中，各有效成分的种类分布均匀、区别不大，但含量及相关比例差异明显，这被认为是不同药用部位存在较大药理差异的主要原因。以藁本内酯为代表的挥发油类，当归身＞当归尾＞当归头＞全当归；以阿魏酸为代表的有机酸类，当归尾＞全当归＞当归身＞当归头；以 D -葡萄糖为代表的多糖类，当归身中含量高于当归头、当归尾，且与全当归接近。
异制辨析
由于炮制方法不同，又有油当归、炒当归、酒当归、土炒当归、醋炒当归、当归炭之分。
油当归 将当归放置日久而走油的，过去称之为“油当归”。其质润多油，功专养血润肠通便，适用于血虚便秘，现在很少应用。
炒当归 取净当归片，文火炒至焦黄色，取出凉透。炒当归防滑肠。
酒当归 酒制方法有多种。《产育宝庆集》：“酒洗。”《医学入门·本草》：“酒蒸。”《本草述》：“酒煮。”《雷公炮炙论》：“酒浸一宿。”现行，取当归片，黄酒喷淋均匀，稍闷，文火炒干，取出放凉。酒当归升腾发散，可助药势，增强活血通经作用，多用于经闭痛经、风湿痹痛、跌扑损伤。
土炒当归 取净当归片，用伏龙肝细粉炒至表面挂土色，筛去土粉，取出放凉。土炒当归可增强健脾作用，且能有效防止脾虚患者引起滑肠之弊，临床常用于健脾止泻。
醋炒当归 取净当归，加醋拌匀，闷润，文火加热，取出放凉。《本草述钩元》：“若如吐衄崩下药中，须醋炒过，少少用之，多则反能动血。”醋味酸，入肝经血分，醋制后具有收敛、散瘀止血作用。
当归炭 取净当归片，中火炒至焦褐色，喷淋清水少许，灭尽火星，取出凉透。当归炭收涩止血，多用于血痢、崩中漏下。
现代研究证明炮制后当归的挥发油含量下降。当归及其炮制品的还原性糖和水溶性糖的含量依次排列为：酒炒当归＞生当归＞清炒当归＞土炒当归＞当归炭，可见，当归炮制后，除酒炒当归外其余炮制品的糖含量均有不同程度的降低，这可能是由于高温使部分糖类成分炭化损失所致。而酒炒后当归的糖含量有明显升高，则可能是酒炒后使当归的糖类有效成分溶解度增加。土炒当归多糖、酚酸类及挥发油成分均受到一定程度的破坏，但也会增多部分绿原酸等已有成分的含量或产生新的化合物。当归炒炭后鞣质成分的含量明显升高，为生品的2倍左右，为当归炭增强止血功能的炮制理论提供了依据。