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在时间就是效率的现代社会，外卖平台的“30分钟送达”承诺，如同一场精准的时间救赎。忙碌的白领能在会议间隙吃上热饭，备考的学生无需为三餐分心，外卖确实将人们从厨房劳作中解放出来。然而，这份便捷背后，却是健康天平的严重倾斜。
打开外卖平台的热销榜单，麻辣烫、炸鸡汉堡、盖浇饭等重油重盐的菜品占据半壁江山。为了在激烈的外卖竞争中留住顾客，商家往往通过增加调味剂提升口感。某食品安全机构检测发现，一份普通的外卖红烧肉盖饭，含盐量达6克，远超成年人每日5克的推荐摄入量；而一份麻辣烫的油脂含量竟超过正常一餐的3倍。长期食用这类食物，不仅会导致体重飙升，更会增加高血压、糖尿病等慢性疾病的患病风险。数据显示，我国外卖消费群体中，肥胖率较普通人群高出23%，高油高盐饮食已成健康头号威胁。
为压缩成本，部分不良商家在食材选择上大打折扣。2023年某媒体暗访曝光，某连锁外卖品牌使用过期一周的冷冻肉制作料理，肉类表面甚至出现霉变；还有商家将回收的食用油反复使用，“地沟油”问题屡禁不止。更令人担忧的是，中小规模的外卖商家普遍缺乏透明化的食材溯源体系，消费者难以知晓食材的产地、储存条件和加工过程，食品安全如同悬在头顶的达摩克利斯之剑。
外卖的卫生隐患贯穿制作、包装、配送全流程。一些小作坊式的外卖厨房，后厨环境脏乱差，食材与杂物混放，操作人员不佩戴口罩、手套；餐盒包装材质良莠不齐，部分廉价餐盒在高温下会释放有害化学物质；而配送过程中，外卖骑手在高温、暴雨等极端天气下奔波，保温箱清洁不到位，都可能导致食物变质、细菌滋生。据统计，因外卖引发的食物中毒事件，年均增长15%，卫生问题不容忽视。