前言

收完最后一桌碗筷，熄灭炉火，夜市的人潮早已散尽。你数着沾着油渍的钞票，腰背的酸痛提醒着又一个忙碌的夜晚。满足之余，心头是否也掠过一丝不甘？那个小摊，承载着你全部的心血与汗水，收入却似乎触碰到了看不见的天花板。你渴望改变，渴望突破，渴望将这方寸之间的烟火气，蔓延成一片更广阔的星光。

这份渴望，正是翻开这本书的起点。《从夜市摊到连锁店：小生意做大之道》，不是描绘遥不可及的商业神话，而是写给像你这样，已在夜市江湖站稳脚跟、心怀更大梦想的实干家。你已证明自己能做好一个摊，现在，是时候思考：如何将这份成功复制、放大？

这条路，从“摊主”蜕变为“掌舵人”，挑战重重。你或许困惑：引以为豪的“独门手艺”如何教给别人？新摊开在哪里才不踩坑？摊点多了，味道怎么保证始终如一？哪里去找靠谱的帮手？又该选择哪种方式扩张才最稳妥？

别担心，本书将与你同行。我们不空谈概念，只聚焦于可落地的升级路径。它将帮你解开这些难题的核心：如何将你摊位上那些看不见摸不着却至关重要的“赚钱真经”——稳定的口味、高效的流程、凝聚人气的服务，提炼成一套清晰、可复制、可传授的“系统”。你将学习如何像专业经营者一样思考选址、构建团队、掌控供应链、树立品牌雏形，并在直营、加盟、合伙等不同扩张模式中，找到最适合你当下根基的那条路。

升级，绝非放弃夜市起家的勤勉与敏锐，而是在此基础上，构建支撑更大梦想的系统性能力。这本书，就是为你搭建这座能力桥梁的实用蓝图。准备好了吗？让我们一同出发，将那份独属于你的烟火气，升腾为照亮更远方的光芒。你的连锁之路，始于足下，成于系统。