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生长激素（Growth Hormone，简称GH）由脑垂体分泌，它不仅在儿童生长发育阶段至关重要，在成年后依然发挥着关键作用：促进肌肉合成、加速脂肪分解、修复受损组织。研究显示，健康成年人在24小时内，生长激素的分泌呈脉冲式，其中约70%的分泌发生在深度睡眠阶段，而断食则能显著提升生长激素的分泌峰值。
过午不食与生长激素协同效应
当身体进入空腹状态，尤其是在夜间睡眠期间，血糖水平维持在较低水平，此时生长激素分泌量会激增。有研究表明，持续24小时断食可使生长激素水平提升5倍以上。过午不食配合规律作息，相当于为生长激素分泌创造了“双重利好”环境。长期坚持，不仅有助于塑造更紧致的身材，还能加快运动后的肌肉修复，提升基础代谢率。
运动+断食的黄金组合
对于健身爱好者而言，将过午不食与抗阻力训练结合，能最大化生长激素的作用。例如，在傍晚进行力量训练，此时身体处于空腹状态，训练后适当补充蛋白质，既能刺激肌肉合成，又能避免血糖骤升抑制生长激素分泌。不少坚持这种模式的人发现，增肌效果显著提升，体脂率也明显下降。