序一

欣闻《食养食疗精粹》即将付梓，这是广东老年健康教育的一项有益探索。

习近平总书记强调：“有效应对我国人口老龄化，事关国家发展全局，事关亿万百姓福祉。”2021年，中共中央、国务院印发《关于加强新时代老龄工作的意见》提出“扩大老年教育资源供给。鼓励有条件的高校、职业院校开设老年教育相关专业和课程，加强学科专业建设与人才培养。编写老年教育相关教材。”早在2015年，广东省老干部大学与广州中医药大学校校联合开设中医药防治疾病课程，开全国之先河。其中，中医药保健课程体系备受业界关注。

“民以食为天”，饮食是百姓最为关注的问题。食养食疗是我国人民千百年来在生活实践中积累的维护健康、促进健康的智慧。如何发挥现代营养学和传统食养食疗的中西医结合优势，预防和控制慢性病的发生和发展，提高老龄人群的健康水平是亟待解决的课题，其专业性较强，教学难度大。孙晓生教授及其团队在10余年教学实践中，坚持问题导向、目标导向、需求导向，编写了系列教材并不断修订，力求所编写的教材适应老年健康教育的实际应用，《食养食疗精粹》是其中最受欢迎的教材之一。

广东是中医药发展的排头兵，老百姓“信中医、用中药、喝凉茶、煲靓汤、做药膳、泡药酒”。广东具有良好的群众基础，也为中医养生保健提供了实践检验的范本。《食疗养生保健（品味本草）》课程被评为全国老年大学百门精品课程，本书作为其教材将会产生更好的引领作用。本书以中医养生学为指导，以现代营养学为依据，按照现代教学规范，筛选中医优势领域，凸显岭南医学特色，既可作为老年大学健康教育教材，也可作为中医药爱好者的参考书籍。该书的出版必将推动老年健康教育迈上一个新的台阶，故为之序。

国医大师
中国中医科学院学部委员

2024年6月