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谷类和薯类食物是我国人民的主要食物。性味：甘，平。功效：健脾益气、和胃。应用：预防和治疗脾胃虚弱所致的食少纳呆、神疲乏力、恶心呕吐、大便稀溏等。
常用谷类一览，见表3.1。
表3.1 常用谷类
（续表）
常用薯类一览，见表3.2。
表3.2 常用薯类
（续表）
古代称为“菽”。性味：甘，平。功效：健脾益气、利水消肿。应用：气血亏虚、脾虚水肿、小便不利、疮疡肿毒等症。
常用豆类一览，见表3.3。
表3.3 常用豆类
（续表）
