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磨浆时加入红米、紫淮山或红萝卜，便可做成各种风味的炖粉糍。
炖粉糍的原材料是陈年粘米，用水浸泡一个晚上后磨成浆，再添加处理过的陈年石灰水，边煮边搅拌，煮至无粉味即可，待冷却后便形成淡黄色的炖粉糍了。食用前分成块状，再切成薄片，放入青菜，煮沸后即食。炖粉糍属碱性食品，清热下火、口感清爽、风味独特，可助消化、去油腻。浅黄晶亮的炖粉糍，素香绵绵，如果冻似的清爽而不张扬，配上鲜美嫩绿的青菜，盛在碗中显得分外雅致，吃起来颇有种洗尽铅华、返璞归真的惬意。
1先浸泡粘米，但必须掌握好时间，不可太久。
2将已浸泡好的粘米放到石磨上磨成米浆。
3将调味料加入磨好的米浆后充分搅拌。
4将处理好的米浆放到镬中煮熟。
5镬中放入适量油和生葱，爆香，加入汤水，烧开。
6把炖粉糍放入镬中煮开，改小火，把已腌制好的猪肝、瘦肉和青菜放入煮熟，调味即可。
