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咸肉粽外形呈四角多边形，上下两条直线互相垂直，四个角在不同的平面上。咸肉粽馅料虽多，但形状却比较娇小，裹得严严实实。吃起来，每一口都是惊喜，口感非常丰富，肥肉肥而不腻，还有淡淡的竹叶香，让人回味无穷。
在广东美食的大家庭里，有一种食物始终保持着它的原始形态和初始风味，它就是被誉为“国粹”的粽子，它传递着中华大地古老的饮食文化。打开透着清香的竹叶，拨开晶莹透亮的糯米，我们会遇见一个缤纷多彩的世界，感受到浓浓的故乡情怀。许多韶关人踏实的一天，就是从一个热腾腾的粽子开始的。如今快节奏的生活方式正使这个几千年来一直都具有文化、礼仪、节令特质的食物变成了一种日常的主食。
1糯米洗净，浸泡1晚，沥干水分。
2五花肉切条，加入蒜蓉、五香粉、精盐、白砂糖、花生油，腌制2天。
3从咸鸭蛋中取出蛋黄，并且晾干水分。
4包粽子，要用水草捆扎；粽子必须裹得紧密，里面的米漏不出来，烚煮的水也渗不进去。
5放入镬中烚煮2～3小时。
