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馅料可加入椰蓉，增加香味。
很早以前，北方就有过年吃水饺的习惯，而南方客家人则传承了中原饮食习惯。在南迁过程中为了能较长时间保持食物的形状，聪明的客家先人就想出了通过油炸的方式将北方的饺子传承了下来，演变成今天的油角。
油角和水饺的形状类似，亦像钱包，寓意钱包鼓鼓，赚钱赚到盆满钵满。每逢过年，一家老小围着桌子包油角，油角形状各异，经过油炸都变得十分酥香。现粤、赣、闽地区的客家人过年还盛行包油角、吃油角的习俗。
1将打好的鸡蛋加入面粉中，加入猪油、清水，揉成粉团。
2把花生炒香，去衣压碎，与白砂糖、芝麻一起拌匀成馅。
3取小块粉团擀开，厚度2～3毫米，用圆形模具制皮，包入馅料，捏出卷边花纹。
4放入六成热油镬，炸约5分钟，油角呈金黄色即可。
