可用花生作馅，也可用黄豆作馅，硬度、脆度更大。
白鸽屎，也叫“白鸽蛋”，是客家人用花生混合糖粉制成的传统小吃，因颜色和形状与白鸽粪便极为相似而得名，名字有点不雅，却是老一辈韶关人难以忘怀的童年美味。
1将花生用中火炸香，晾凉，备用。
2把白砂糖加入清水中，熬成接近拉丝状的糖浆。
3花生入镬，用慢火边炒边加糖浆，炒至起糖霜时，起镬倒入托盘，撒上糖粉拌匀，晾凉即可。 BjStNOdWM0wFYuXFbO47HIK2Ge6DGaxJvzZxiWQap9mWNj+4bftq8ILwRpprQp2D
