山鸡椒
Litsea cubeba (Lour.) Pers.
樟科／木姜子属

一些博学多识的吃货可能知道，山鸡椒还有个名字叫木姜子，而木姜子则是西南地区常见的一种调料。用作调料的木姜子不止包含一个物种，它是木姜子属几种植物的统称。木姜子属植物有一个共同点，果实里含有大量柠檬醛，使得其带有一种柠檬的辛香味。在三峡坝区一带，当地居民就常用山鸡椒的嫩果做调味品。

山鸡椒的花期在2—3月，米黄色的小花团团簇簇挤在一起，散落在早春尚显落寞的山间，十分招蜂，是亚热带山区比较重要的蜜源植物之一。它的花远看像蜡梅，但没有蜡梅的那种甜香，反而带着一种柠檬的清新气息，很醒神。

山鸡椒是落叶小乔木，雌雄异株，花、叶和果实都可以提取柠檬醛，广布于我国南方各省。