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慢性结肠炎给患者造成的痛苦很大，长期反复的腹痛、腹泻，病情严重的患者还会出现黏液便或水样便，常常伴有里急后重的症状，也就是便前腹部疼痛，欲便而迫不及待，排便时窘迫而排出不畅。结肠炎的发病人群很广，几乎任何年龄的人群都会发病，尤其以20～30岁的青壮年多见。
诱发结肠炎的因素有很多，比如不良的饮食习惯、生活压力大、对某些食物过敏、自身免疫异常、遗传等。但是不管病因是什么，日常的饮食调养都非常重要，这直接关系到病情的恢复。所以，慢性结肠炎患者除了配合医生进行对症治疗外，还要做好日常饮食的调配。
◎饮食应以易消化、质软少渣、无刺激性为宜。少渣食物可以减少肠蠕动，使腹泻得以缓解，可进食鸡蛋、细挂面、烂米粥等；含粗纤维多的食物尽量少吃。
◎饮食应供给适宜的热量、优质的蛋白质和丰富的矿物质、维生素，以增强体质，利于患者的恢复。
◎应适当控制脂肪的摄入，忌食或少食猪油、羊油、奶油、牛油、核桃仁等脂肪含量高的食物，以免加重腹泻。
◎如有脱水现象时，应及时补充淡盐水，食用菜叶汤以补充水、盐和维生素。
◎适当吃些有收敛、健脾、止泻作用的食物，如莲子、芡实、扁豆、山药等。
材料： 胡萝卜1根，莲子30克，大米100克，生姜10克，红糖适量。
做法：
1.将胡萝卜洗净，切块；莲子洗净，泡软；生姜切碎。
2.将大米、胡萝卜块、泡软的莲子、生姜碎一起放入锅中，加入适量清水，煮成粥，粥熟后调入红糖即可。
功用： 温中散寒，健脾止泻，可缓解结肠炎导致的腹泻、肠鸣。
材料： 大米100克，黄芪10～25克，薏苡仁30克。
做法：
1.将黄芪洗净，切片；将大米、薏苡仁分别淘洗干净。
2.薏苡仁用水浸泡4～6个小时，浸软后与大米一起放入锅中，加入适量清水，煮成粥。
3.黄芪片用水浸泡30分钟，浸软后放入锅中，加入适量清水，煮取药汁50～100毫升，加入粥中，再次煮沸即可。
用法： 每次喝100克粥，正餐食用。
功用： 健脾利湿，止泄泻，适宜脾虚型慢性结肠炎患者食用。
