下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
消化性溃疡泛指胃肠道黏膜被胃酸和胃蛋白酶等自身消化而发生的溃疡，以胃和十二指肠溃疡最常见。消化性溃疡比慢性胃炎的症状要严重，因为它的主要症状是疼痛，而且是有规律性的上腹部疼痛。不过，由于溃疡部位不一样，疼痛也有所不同，比如胃溃疡疼痛一般在餐后0.5～1个小时发作，下次进餐前缓解，患者常因惧怕疼痛而不敢进食；十二指肠溃疡疼痛则常在餐后2～4小时或夜间发作，也就是一饿就疼，伴有节律性，通常吃些饼干、馒头等淀粉类食物就能缓解疼痛。
对消化性溃疡患者来说，病情的发生、发展和症状的轻重与饮食的关系非常密切，因为人总是要吃饭的，胃液也是按规律在分泌，所以溃疡病灶每时每刻都会受到胃液和食糜的刺激，稍不注意就会加重。因此，对消化性溃疡的治疗不能光靠药物，还需要特别注意饮食上的调养。
◎避免刺激性饮食，如浓肉汤、香料、烈性酒、浓茶、浓咖啡，以及过于甜、酸、咸、辣的食物，这些食物会刺激溃疡面而引起出血，对创面愈合极为不利。
◎饮食要有规律，定时定量，少食多餐，细嚼慢咽，以利于消化而不加重病情。
◎饮食宜清淡，烹调时可选用蒸、煮、烩、焖等方法，避免食用熏、炸、腌、拌的食物，不利于胃黏膜的修复。
◎饮食应有利于中和胃酸，比如主食应多吃发面制品，常食牛奶、乳酪等。
主料： 面粉150克，鲜香菇100克，水发黑木耳100克，鸡蛋3个。
调料： 葱花20克，酵母4克，花生油、盐各适量。
做法：
1.将水发黑木耳、鲜香菇分别洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，打散。锅中倒入花生油烧热，放入鸡蛋液，炒熟，盛出后切碎。将黑木耳碎、香菇碎、鸡蛋碎、葱花倒入盛器中，调入盐，搅拌均匀，制成馅料，备用。
2.将面粉中加入适量清水和酵母，和面并醒发面团，将醒发好的面团分成若干个小剂子，分别擀成包子皮、装入馅料，包成若干个包子。将包子上锅蒸约30分钟后关火即可。
功用： 发面食物适合消化性溃疡患者食用。
主料： 圆白菜、猪瘦肉、大米各100克。
调料： 盐适量。
做法：
1.圆白菜洗净，切碎；猪瘦肉洗净，切碎。
2.大米淘洗干净后放入锅中，加入适量清水，煮至粥八成熟时，放入圆白菜碎、猪瘦肉碎，继续煮至粥熟，加入盐调味即可。
功用： 有助于消化性溃疡的愈合。
