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民以食为天，我们天天都在享用各种汤羹料理。餐桌虽小学问大，千年文明藏中间。从中医角度看，很多食材不仅分温、热、寒、凉，更有补益、除邪之不同。俗话说“三分治，七分养”，在系统用药的基础上，食用适量且合乎自身的药膳是非常有必要的。肾病患者常见水肿，下面简单介绍几道利尿消肿的美味汤羹以飨读者。
鲤鱼赤豆汤在利尿消肿的药膳中算得上大名鼎鼎，《外台秘要》《本草纲目》《肘后备急方》《万全备急方》等都有提及。其中，鲤鱼是常见的淡水鱼，其适应性强，耐寒、耐碱、耐缺氧，味甘性平，入脾、肾经，有利水、消肿、下气、通乳等功效，就像《本草纲目》所言：“鲤乃阴中之阳，其功长于利小便，故能消肿胀、黄疸、脚气、喘嗽、湿热之病。”赤豆也叫赤小豆，和常用的红豆相似但不同。其性平，味甘、酸，入心、小肠经，可利水除湿，消肿解毒。《黄帝内经》论其“主下水，排痈肿脓血”。《补缺肘后方》《遵生八笺》谈及赤小豆与白茅根煮取食豆，水可随小便下；与粳米同食，对脾阳不振、水肿消长反复有益。鲤鱼、赤小豆均有利尿消肿之效，二者同煮必是相得益彰。
烹制方法简单易学。所需食材：鲜活鲤鱼、赤小豆。制法：鲤鱼去鳞及内脏、头、尾、骨，冲洗干净备用。赤小豆洗净入锅加清水，大火烧开后改用小火，煮至半熟加入鲤鱼，煮至熟烂即可，不加调料淡食。需要注意的是，饮食讲究均衡，“美味不可过用”，肾病患者每日摄入的优质蛋白有限，谨记食用有度，推荐少食多餐。
冬瓜含糖、含钠量低，是肾脏病、水肿病患者较理想的蔬菜。其味甘、淡、凉，入肺、大肠、膀胱经，具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效。《名医别录》述冬瓜“主除小腹水胀，利小便止渴”即有此意。
冬瓜瓤汤源于《圣济总录》，主要用于轻度水肿，烹制亦十分简便。食材：鲜冬瓜。制法：将鲜冬瓜去皮与子，留瓜肉，放入锅中，加清水适量，煮汤淡饮，不加调料，少量频服。冬瓜皮有消肿之效，亦可将冬瓜皮加入同煮。需要注意的是，冬瓜性凉，不可大量久服，若单一量大，易出现偏性，可能会引起身体不适及体质改变。寒性体质不宜食用。
薏苡仁是常见的药食两用之品，也叫薏米、米仁、六谷子、起实等，早在《神农本草经》就有相关记载。其味甘、淡，性凉，入肺、脾、肾经，有利水渗湿、健脾止泻等功效。其作用缓和，微寒不伤胃，益脾不滋腻，营养丰富。《独行方》中介绍，薏苡仁与郁李仁同用可改善水肿喘急；《本草纲目》亦言其“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿”。
薏苡仁粥除薏苡仁之外，还要加入粳米。粳米味甘性平，入脾、胃经，可补中益气，健脾和胃，除烦渴。《食鉴本草》言粳米“补脾，益五脏，壮气力，止泄利”。薏苡仁与粳米合用，具有祛风除湿、利水消肿的功效。本方可用于轻度水肿，亦可用于风湿痹痛。
食材：薏苡仁、粳米各50g。制法：薏苡仁、粳米分别用清水浸泡，淘洗干净后放入锅内，加清水。大火烧沸后再改用小火煮至熟烂稠厚即成。
水肿的原因各自有异，食疗只是辅助治疗，不可盲目只靠饮食治病。 （刘梦超）