兴隆炒货店

兴隆炒货店在长街上，老板林成荫一看就是个精明能干的人。他瘦削，一双狡黠的眼睛放着光芒。他上下打量了刘芳天一番，说：“卖相不错，就是不知道干活怎么样。”刘芳天圆圆的脸，脸上透着聪明劲，一双眼睛很有神。

张大头赶紧说：“他很勤快，又听话。”然后对刘芳天说：“以后有什么不懂的，多请教林老板。”

刘芳天答应着：“嗯，知道了。”

林成荫说：“我家有两个学徒都是徽州人。大家都说，前世不修，生在徽州，十三四岁，朝外一丢。这都是通过熟人介绍来的。介绍人要对学徒的行为负责，不能偷东西。

三年内，学徒不收学费，也无工资，吃住免费。每月还有点零花钱，供剃头、洗澡之用。学徒睡在店堂里，晚上给店里人开门关门。早上要给朝奉们倒小便壶，打扫卫生，擦水烟袋。吃饭时，要让师傅们先吃，自己站在旁边帮师傅们添饭，师傅吃完后自己再吃。为了练习记账，每天晚上要记当天的伙食账。三年后出师了，当了朝奉，再拿工钱。”

张大头连忙点着头说：“那当然了，那当然了。只要有口饭吃就行。”

林成荫朝店里喊道：“马友礼——出来一下。”

马友礼应声出来。

林成荫说：“这个学徒就交给你了。”

马友礼点头哈腰地说：“好的好的。”然后接过刘芳天手里的包袱，带着他进了店，上了楼。

这家店生意不错。门口摆放着许多圆形的洋铁桶。有人腰那么粗，上面的口收小，盖子盖得很紧，湿气进不去。江南的天气潮湿，炒货不这样处理，就会变得不脆。也有许多玻璃柜子，用来放这些东西的，既看得见，又防潮。

店里卖的有炒米糖、芝麻糖、花生糖、花生酥、酥糖。炒米、花生、瓜子。有人要来买，才打开盖子称重。

门口也支着几个匾子，上面堆满了瓜子、花生零卖。

过年这些东西都少不了，要放在几个碟子里，摆在桌子上，给客人吃，不收起来。这叫抓碟子。

花生、瓜子的壳就吐到地上，等客人走了再扫。若是有小孩来，临走时还要抓上这些东西塞满小孩的口袋。当然客人来也都会带上送给老人的礼物。一般是带酥糖比较多，因为老年人没牙，吃酥糖方便。