八月炸，又名八月瓜、八月炸，主要生长在秦岭北麓西安段，一般都是在八月份成熟，每当成熟的时候，果实裂开，是成熟的标记，因八月果熟开裂而得名。
“八月炸”是西安市第三代水果的代表，全世界仅在中国和日本有分布。经过西安农业专家选育、人工驯化，这个过去我们常见的生长于秦岭深处野生水果，从秦岭深处走入西安市场。
成熟的“八月炸”果实形色与紫薯相似，果壳竖向炸开，露出乳白色的果肉，独特的外形和甘甜的口味引来人们浓厚的兴趣。
2021年9月8日 EUK08pQ5kQNVQqq0t/cduuHX+AC3Jb/TQXYsvsrjbKLiZJg1UvQ/92tInnf82xWa
