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“林然的FTO基因是TT型。”王主任用钢笔圈出报告上的rs9939609位点，墨水在纸面泅开血色惊叹号，“她的脂肪细胞里有更多‘燃脂小门’，吃同样沙拉，代谢效率比你高1.7倍。”窗外梧桐沙沙作响，我忽然看清那些健身博主的谎言——他们推荐的全麦面包，正在我的APOA2基因缺陷者体内引发炎症风暴；奉为圣品的椰子油，在我的脂蛋白代谢通路里堆积成动脉斑块。
转机出现在社区基因检测中心。当李素华阿姨颤抖着掏出CYP1A2基因报告时，我注意到她星巴克保温杯里凉透的美式咖啡。“AA型意味着咖啡因代谢速度只有常人四分之一。”我指着rs762551位点解释，“但配合维生素B2，早餐后100毫升黑咖啡能提升肝脏解毒功能37%。”
三个月后复查，她的转氨酶指标下降40%。这个案例被我用红笔标注在食谱笔记里，旁边贴着中南大学的研究：CYP1A2慢代谢人群对绿原酸的吸收率是常人的3.2倍，那些被视为毒药的咖啡因，实则是打开解毒酶的密钥。