26 打平伙

大家凑钱或食物合伙吃东西。AA制。

发工资打平伙啊？3瓶啤酒钱就当打平伙你多出了。他们两个出去吃从来就是打平伙。

2016年的冬至换个过法，打平伙出门寻节令美食。乐山跷脚牛肉既是冬至美食，又满足出门需求。出发！进乐山地界就见跷脚牛肉招牌闪现，特别到苏稽镇，更是跷脚牛肉馆一条街。

开行130公里抵达周村。

周村是跷脚牛肉的发源地。清光绪年间，周村屠牛的多，以至于有“杀牛周村”称呼。当时牛杀了后只取肉，牛杂全部不要。一天村民周天顺看见苏稽河边丢弃的牛杂甚是可惜，就拣了些回去淘洗干净切碎在锅里煮熟，蘸着海椒面吃，感到可口，家人也赞声一片。

周天顺就在苏稽河边支起简易炉灶，牛骨熬汤，卖起了以碗计蘸海椒面吃的牛杂。后发现牛肉放在里面也好吃，他就买些牛肉搭着一起卖。这种喝着汤，牛肉蘸着吃的熟食价格低廉，引来很多穷人饱口福，有富人也乔装打扮来大快朵颐。摊点只有长条桌，客人都是站着吃，站久了不免累，一只脚就踏在条桌的条杠上，这个动作四川人称“跷脚”。不知原因的人远远望见，问一群人跷脚在吃啥子？村民就告诉他跷起脚在吃牛肉，听的人听成在吃跷脚牛肉。

渐渐的，周天顺发明的这种小吃，就以“跷脚牛肉”之名流传至今并在各大城市出现。现在的跷脚牛肉，远非周天顺时代的吃法，不仅有了凳子，还有专门的餐馆，“周村古食农家乐”就是为吃跷脚牛肉修的，跷脚牛肉开发出了乡村餐饮住宿旅游休闲一条龙。

周村是“杀牛周村”的前身，“古食”是指“跷脚牛肉”古来有之的食品。跷脚牛肉火锅有红味、白味。我们点的白味。白味醇正，汤更是鲜香爽口，太好喝，有人不知不觉间喝下三碗，感到肚里有东西了，才想起还咋个吃肉喃？

入火锅烫食的品种很多，牛肉牛脑花牛肠牛心牛肝牛脊髓牛气喉。15人分坐两桌，所有菜品都一式两盘，唯独牛鞭一盘，女士们说她们不需要，这盘特殊的菜就端到了我们这桌男士居多的桌上。除荤食还有蔬菜，萝卜土豆黄瓜豆皮。不管荤素，烫熟蘸着海椒面吃都是美味。席间炒菜火爆肚头、香辣肾肠、烂肉豇豆，凉菜卤牛肉、卤牛肝、卤牛舌、麻辣蹄筋、凉拌头肉、风味萝卜片、洋葱野木耳，样样都好吃，小吃粉蒸牛肉、牛肉蒸饺、古食锅盔也是齐头并进，难以割舍。

古食锅盔在周村古食农家乐大门外一个小铺售卖，取名“古食锅盔”是借“周村古食”农家乐“古食”名。听不到打锅盔擀面棒敲打案板声。店主是个小小巧巧的女人，有条不紊将筋道能拉好长的面团扯下，稍稍揉揉，填进红糖或肉馅在平底锅内油炸，一分钟就能炸好。这锅盔入嘴听不到咔咔响，嚼到的是面食的细腻、油炸食品的鲜香。第一口咬下去太好吃还没容吞下，第二口又进嘴了。临行时，我们又都还买了些带回家。

吃完跷脚牛肉时候尚早，成都人的例行娱乐麻将进行，几家欢乐几家愁。冬至美食行意犹未尽，又去华阳吃鳝鱼席。硬是鳝鱼席，水煮鳝鱼、藿香鳝鱼、火爆鳝鱼、凉拌鳝鱼丝、鳝鱼粉条，间搭家常小菜都非常爽口。

吃完算账，先将油钱给驾驶员。每次出来车子在收费站加满油，回来再加满油，算账先给驾驶员一箱油钱，再按公里算给驾驶员油费和很少补贴。驾驶员和车算完后算其他的，这次出来三辆车12人，每人交200元，没开支完，还退每人42元，人均花费158元，不贵不贵！耍一天，从偏远吃到繁华，地上行的、水中游的，都装在了肚子里，这个冬至打平伙过得真划算！ tfbVHA6W9F31arjxU5v2hA1geC0uQUj/20nT5OHtRh3pq2EHzypWR9sGLQRJ89JI