前言

2019年7月15日，国务院发布了《国务院关于实施健康中国行动的意见》，成立了健康中国行动推进委员会，并制定印发《健康中国行动（2019—2030年）》，这是国家层面指导未来十余年疾病预防和健康促进的一个举措。由此可见，全民大健康的理念将覆盖到全社会，贯穿居民健康始终，是社会发展的方向和趋势。

慢性病已经成为严重威胁全球人类身心健康的挑战之一，特别是随着老龄化社会的到来，慢性病发病率呈现出明显上升态势。2018年我国发布的《中国健康管理与健康产业发展报告（2018）》显示，我国慢性病患者约有3亿人，由此所致的我国城市和农村患者死亡人数分别占相应总死亡人数的85.3%和79.5%。慢性病的诊治给患者、患者家庭、卫生服务系统、公共财政均带来了沉重的负担。慢性病病程时间长，患者普遍存在着食欲不佳的情形，导致机体难以从外界摄入足够的营养物质而发生不同程度的营养不良，更为严峻的是血糖、血脂、血压、营养不良等问题相互交织，使得慢性病的防治难度大幅提高。合理营养膳食是降低慢性病发病风险的主要措施，在慢性病防治中扮演着重要的角色，所以改善机体营养状态对于提高慢性病防治效果具有重要的意义。

但是，调查显示我国居民健康知识知晓率偏低，吸烟、过量饮酒、缺乏锻炼、不合理膳食等不健康生活方式比较普遍，特别是对营养的认识程度不够，影响了人们的健康保健甚至疾病的治疗效果。营养是临床治疗不可缺少的组成部分，对疾病的预防、治疗及康复都具有重要作用。但是，由于多种原因，营养学专业在我国的现状，与其他医疗卫生学科相比，整体上还处于低水平、不均衡和发展缓慢的状况。我们身为医疗工作者，尤其是营养专业的人员，有必要针对各类慢性病，从营养学专业角度深入浅出地科普、解答相关的知识，提供不同人群和疾病的健康管理、饮食结构和生活方式指导。做到以预防为主的健康策略，减少疾病发生，强化早诊断、早治疗、早康复，努力实现全民健康。

本书主要针对肾病特点，介绍了不同类型肾病的营养需求、临床营养治疗要点，细分了不同人群的营养特点，收集了常见的饮食误区，介绍了新型营养素的作用，并提供了相关的营养素计算和营养素查询方法，尽量涵盖肾病营养方面的内容，力求让有需求的人员都能从中有所收获，做到“一本通”。

解放军总医院第一医学中心营养科（原301医院营养科）日常承担医疗、保健、科研和教学工作，是中国健康管理协会临床营养与健康分会会长单位，同时也是中国营养学会临床营养分会副主任委员兼秘书长单位、中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长单位，在全国临床营养领域享有良好的声誉和影响。该书编写期间得到了各级领导和专家的指导和帮助，尤其是得到了中国健康管理协会、中国营养学会以及中国老年医学学会相关领导和专家的大力支持和鼓励，但是由于知识和信息是无穷无尽的，还请广大读者多提宝贵意见，编者同志们将竭心尽力不断完善相关内容，为促进人群营养健康贡献绵薄力量！

主　编
2021年4月