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母乳喂养是为宝宝提供健康成长和发育所需营养的理想方式。
（1）喂奶前，育婴师应指导妈妈清洁双手及两侧乳房。
（2）乳房过胀应先挤掉少许乳汁，待乳晕发软时开始喂哺（母乳过多时采用）。
（1）侧卧式。以吃左侧乳房为例，妈妈左侧卧，左手臂放在枕头的旁边，宝宝侧身与妈妈正面相对，母婴腹部相贴，宝宝的小嘴与妈妈乳头处在同一平面。右手轻轻地搭在宝宝的臀部或扶着宝宝的头。这种姿势适合夜间哺乳。
（2）摇篮式。这是最传统的姿势。以吃右侧乳房为例，宝宝的头部枕在妈妈的右肘窝，右前臂托住宝宝的脊椎，右手掌部托住宝宝的臀部。左手扶住宝宝或托住乳房的底部。
摇篮式适合早产、顺产的妈妈（因为剖宫产的妈妈可能会觉得这个姿势会压迫到伤口），以及吃奶困难的宝宝。摇篮式也是奶瓶喂养的较好姿势。
（3）斜倚式。用枕头充分地支撑起妈妈的身体，后背成45°斜靠在床上或者椅子上，宝宝横倚在妈妈的腹部，脸朝向妈妈的乳房，如果太低，可以在宝宝的身体下面垫个枕头，妈妈用手托起宝宝的背部，以便宝宝能够含住乳房。
斜倚式适合坐起困难、涨奶的妈妈以及胃食管反流、胀气、鼻塞的宝宝。
（4）橄榄球式。以吃左侧乳房为例，妈妈左手掌握住宝宝的头枕部，左前臂支撑住宝宝的身体，左上臂夹持宝宝的身体或双腿于腋下。右手托住乳房。可用枕头适当垫高宝宝，让宝宝的头部靠近左侧乳房。
橄榄球式适合剖宫产、乳头扁平或凹陷、乳房较大以及双胞胎的妈妈。
（1）指导妈妈用乳头轻触宝宝的嘴唇，当其嘴张大后，将乳头和乳晕放入宝宝的口中。宝宝的嘴唇应包住乳头和乳晕或大部分乳晕，下巴紧贴乳房。如宝宝不张嘴，需要用乳头刺激其唇部，当嘴张大时妈妈快速将乳头送进嘴里。
（2）退奶时妈妈用一手按压宝宝下颌退出乳头，再挤出一滴奶涂在乳头周围，并晾干。此法可以使乳汁在乳头形成保护膜，预防乳头皲裂的发生。如已有乳头皲裂发生了，此种方法对促进皲裂愈合有一定作用。
很多宝宝吃完奶后经常发生溢奶的情况，所以在给宝宝喂完奶后不要马上放在床上，而要先给宝宝拍嗝。
（1）拍嗝的方法。给宝宝拍嗝的方法有两种，具体如下。
① 竖抱拍嗝。育婴师一手托住宝宝的背和头，另一手支撑宝宝的屁股，将宝宝竖着抱起来，调整好位置，让宝宝的脸靠在育婴师的肩膀上。育婴师手掌略为拱起，呈半圆弧（类汤匙状），用空掌的方式轻拍宝宝背部，从背脊或腰部位置，由下往上拍，利用震动原理，慢慢地将宝宝体内的空气拍出来。
② 坐抱拍嗝。育婴师坐好，让宝宝坐在自己的大腿上，宝宝身体侧面稍微靠着育婴师的胸口，育婴师用虎口托住宝宝的下巴，另一只手先在宝宝背部轻柔画几个圆圈，然后以空掌的方式轻拍宝宝背部。
如果宝宝在拍打几次之后都没打嗝，可以考虑先抚摸再拍打。
（2）拍嗝的时机。给宝宝拍嗝需要掌握正确的时间，如果宝宝吃奶吃得正高兴，最好不要为拍嗝而打断他。应尽量利用喂奶过程中的自然停顿时间来给宝宝拍嗝，比如宝宝放开奶嘴或换吸另一只乳房时。喂奶结束后，也要再次给宝宝拍嗝。
由于宝宝还小，脊椎发育还不完善，在给他拍嗝时，一定要托好他的后背、脊椎以及头颈。拍的力气要适中，力气太小没有作用，而力气太大则会让宝宝不舒服。
对于母乳喂养信心不足的新妈妈，育婴师要做好其心理护理。
（1）应该帮助新妈妈建立信心并给予指导，多与其交谈，鼓励其说出对母乳喂养的看法，并给予正确的引导。
（2）适当给予新妈妈表扬，以增强其信心，向其提供促进乳汁分泌的有关知识，阐明宝宝吸吮对泌乳量的影响。
（3）嘱咐新妈妈保持乐观情绪，减轻压力和忧虑，与亲属多交流，有利于乳汁的分泌。因为新妈妈的情绪、饮食、睡眠都对泌乳至关重要。
宝宝奶粉的种类繁多，奶粉最重要的是适合宝宝，所以在选择时要避免盲目跟风。
（1）对体质较弱，容易感冒、腹泻的宝宝，应遵医嘱喂哺适合婴儿体质的婴儿配方奶粉。
（2）每个宝宝的口味要求、消化能力、先天发育都不同，早产儿和轻体重儿要给予特别营养，喂哺专用配方奶粉。
（3）有的宝宝天生对牛奶或乳糖过敏，那就要喝不含牛奶、乳糖的配方奶。
（4）有的宝宝消化能力较差，换新牌子奶粉时要耐心观察消化情况。
（1）0～6个月宝宝。由于宝宝的吞咽反射不健全，淀粉酶较少，胆汁也少，所以，除了母乳以外，最理想的食品是不含淀粉、蛋白质适量（蛋白质含量过多既不利于消化，又加重肾脏负担，还可能导致过敏）、含易消化吸收脂肪的婴儿配方奶粉。应该选择标有“适用于0～6个月婴儿”的配方奶粉。
（2）6～12个月宝宝。此期宝宝适应能力、脏器功能较初生宝宝增强了许多，所需热能和其他营养素也多于初生宝宝，应提供足够的蛋白质、矿物质和热能，以保证宝宝生长发育所需要的营养素。所以，应该选择标有“适用于6个月以上婴儿”的配方奶粉。
该种奶粉的热能、蛋白质、碳水化合物及矿物质含量均稍高于“第1阶段”配方奶，但乳清蛋白与酪蛋白的比例大约降为50∶50，亚油酸与亚麻酸的比例也有所下降（从10∶1降至8∶1左右），还添加了乳脂，以增加胆固醇。
新鲜牛乳仍不适合6～12个月的宝宝，因为新鲜牛乳中蛋白质、矿物质含量对他们来说偏高。
（3）1岁以上宝宝。1岁以上的宝宝，机体功能进一步增强，固体食物的种类和数量不断增加，奶类食品退居其次。此时，奶类由全营养功能性食品逐步向以提供钙源、蛋白质食品为主的方面转移。该期宝宝，可以选用第三阶段奶粉或“成长奶粉”“助长奶粉”等。
年龄段不同，奶粉成分也各不相同，月嫂应告知家长在选购时一定要认准奶粉的“段位”，并随着宝宝的成长及时变更。
育婴师在配制奶粉时，一定要掌握正确的方法，防止出现以下两种偏差。
（1）配制的奶太浓，造成宝宝消化不良。
（2）配制的奶太稀，长期服用会导致营养不良。
正确的方法是，应按照产品说明书的标准调配，不要随意更改。
人工喂养的宝宝，每天给宝宝冲调奶粉也需要科学的方法。
（1）冲奶前洗净双手，确保卫生。
（2）按需要量往奶瓶里倒入温开水（煮沸过的热开水冷却至40～60℃）。
（3）用奶粉专用匙舀起奶粉，将匙中的奶粉用筷子或刀子刮平，对准奶瓶口倒入。舀起的奶粉需松松的，不可紧压。
（4）套上奶嘴，左右摇晃奶瓶，使奶粉完全溶化。不要上下摇晃，以免产生过多泡沫。注意手不要碰到奶嘴，一定不要弄脏奶嘴。
（5）将奶瓶倾斜，在手腕内侧滴几滴，确定适当的温度，感觉温热不烫即可。
（1）喂奶前要给宝宝换好尿布，把宝宝包裹舒适。
（2）用奶瓶给宝宝喂奶之前，须洗净双手。
（3）按照“奶粉冲调”中所述的方法正确调配和冲泡奶粉。
（1）选择舒适坐姿坐稳，一只手把宝宝抱在怀中，让宝宝上身靠在喂养者的肘弯里，其手臂托住宝宝的臀部，使宝宝整个身体约呈45°倾斜。
（2）另一只手拿着奶瓶，用奶嘴轻触宝宝口唇，宝宝即会张嘴含住，开始吸吮。奶瓶底部要高于奶瓶前部，并始终保持宝宝吸入的是奶水而不是空气，这样可以有效防止用奶瓶给宝宝喂奶时引起的吐奶。
（1）宝宝每天需要配方奶的奶量是因人而异的，奶量按宝宝体重计算。每日每千克体重需配方奶100毫升，如宝宝6千克重，每天就应吃配方奶600毫升，约3瓶奶，每3～4小时喂1次奶。
（2）宝宝开始吃奶后要注意，奶瓶的倾斜角度要适当，让奶液充满整个奶嘴，避免宝宝吸入过多空气。
（3）如果奶嘴被宝宝吸瘪，可以慢慢将奶嘴从宝宝口中拿出来，让空气进入奶瓶，奶嘴即可恢复原样。也可以把奶嘴罩拧开，放进空气后再盖紧。
（4）注意观察宝宝吸吮的情况，如果吞咽过急，可能奶嘴孔过大；如果吸了半天，奶量也未见减少，就可能是奶嘴孔过小，宝宝吸奶很费力。
育婴师应事先根据宝宝实际情况调整奶嘴孔的大小。
（5）不要把尚不会坐的宝宝放在床上，让他独自躺着用奶瓶喝奶而大人长时间离开，这种做法非常危险，宝宝可能会呛奶，甚至引起窒息。
（6）给宝宝喂完奶后，不能马上让宝宝躺下，应该先给宝宝拍嗝，让他排出胃里的空气，以免吐奶。
对婴幼儿来说，除母乳或配方奶粉外的一切食物都属于辅食，包括婴儿米粉、蔬菜汁、果汁等都属于辅食。
世界卫生组织推荐，婴儿需在出生后6个月开始添加辅食，而欧洲等国则建议婴儿满4～6个月就可以添加辅食。
不管怎样，给宝宝添加辅食的时间不要早于4个月，也不要晚于7个月。过早添加会增加宝宝的胃肠负担，损害消化功能，也容易引起过敏。过晚添加则会造成宝宝营养不良，影响生长发育。
（1）4～6个月——吞咽型辅食。此时宝宝的辅食应以泥糊状为主，主要是锻炼宝宝吞咽、舌头前后移动的能力。食物性状应从稀糊状过渡到稠糊状。如米糊、果蔬泥糊等。
（2）7～9个月——蠕嚼型辅食。此时可为宝宝添加一些较软的食物，锻炼他通过舌头上下活动，用舌头和上腭碾碎食物的能力。如菜末面片汤、烂面条、苹果泥、麦片粥等。
（3）10～12个月——咀嚼型辅食。此时可为宝宝添加一些能用牙床磨碎的食物，让他练习舌头左右活动，能用牙床咀嚼食物的能力。如馒头片、面包片、奶酪、苹果片等。
（4）1岁以后——向成人模式靠拢。1周岁以后，宝宝开始长出磨牙，才慢慢过渡到应用真正的咀嚼能力。这之后宝宝要逐渐过渡到像成人一样吃饭，饭菜只需比成人的稍软稍细，直到磨牙全部长齐，就能像成人一样吃饭了。
辅食的性状应该从稀到稠、从软到硬、从细到粗，符合宝宝牙齿生长规律。
（1）添加辅食的种类应循序渐进。一般来说，添加辅食的种类顺序为米→蔬菜、水果→面食→蛋黄→肉类→蛋清→豆类→鱼类→奶制品。
（2）高致敏性食物一周岁以后再添加。常见的高致敏性食物包括鸡蛋清、牛奶、大豆及大豆制品、鱼、虾、海鲜、花生等。虽然不是每个宝宝都会过敏，但一旦过敏，宝宝便会非常痛苦，为预防万一，最好等宝宝1岁以后，消化功能更成熟些再添加，这样会大大降低过敏的风险。
（3）不主动添加调味料。1岁以内不加盐、糖和任何调味料，1岁以后少加，这有利于保证宝宝将来的健康。
（4）辅食一开始不需要把宝宝喂到很饱，几汤匙的量即可，然后慢慢增加。当然，还必须考虑宝宝的意愿。
（5）将食物装在碗中或杯内，用汤匙一口一口地慢慢喂，训练宝宝从小就开始适应大人的饮食方式。当宝宝具有稳定的抓握力之后，可以训练他自己拿汤匙。
（6）每次喂食一种新食物后，必须注意宝宝的粪便及皮肤有无异常，如腹泻、呕吐、皮肤出疹子或潮红等反应。若喂食三至五天内，没有发生上述的不良反应，就可以让宝宝再尝试其他新的食物。
（7）每个宝宝的个性不同，有些较温暾，吃东西速度慢，此时千万不要催促，只要想办法让宝宝的注意力集中在“吃”这件事上就可以了。
（8）吃东西的整个过程对宝宝来讲就是个游戏，不妨让他和食物玩在一起，从中他能学到：感觉、捣碎、涂抹及品尝食物。所以，不要怕宝宝吃东西的时候弄脏衣服和地板，可事先准备好大围兜，在地上铺上报纸，让宝宝吃得尽兴。
（9）在宝宝练习自己抓取食物时，不要将他独自留在那里而离开，以免食物卡到喉咙发生意外。
判断辅食添加效果怎样，关键不是看宝宝每次都能吃多少，而是要综合看以下4个方面的情况。
喂养的目的在于满足宝宝生长所需，而不在于吃多吃少。因此，看辅食添加效果如何，自然也要关注宝宝的生长状况，如果生长正常，就说明营养充足。衡量宝宝生长状况不是看当下长得多重多高，而应依据生长曲线来动态地看，进行综合评估。
添加辅食不仅是补充营养，还担负有行为训练的任务，包括教宝宝学会咀嚼，锻炼宝宝的手眼协调能力、学习自理能力等。
宝宝的消化系统是逐步成熟的，辅食的刺激可以促进消化系统进一步成熟，但必须尽量规避过敏发生，是否出现过敏反应（如湿疹、荨麻疹、腹泻、便秘）也是判断辅食添加效果的一项重要指标。
添加辅食的目的之一是实现宝宝和大人共同进餐，需要向家庭饮食习惯靠拢，同时要引导宝宝养成良好的进餐习惯，不偏食不挑食。
（1）对4～6个月的宝宝，可以尝试着添加辅食，量不需要多，也不需要吃很多顿。一般情况下，4～6个月，每天安排一顿辅食，等满6个月后，再逐渐增加至每天2顿辅食。
（2）4～6个月期间，宝宝辅食应以婴儿米粉为主，其他为辅。刚开始添加辅食的时候，应单独喂婴儿米粉。初期，可将米粉调稀一点，适宜的稀度为调好后用勺子舀起来倾倒，能以不太快的速度一滴一滴地滴下来；到了后期，则可以稠一点，以增加营养密度。单独喂食几天或1个月的婴儿米粉后，可在米粉里添加其他种类的食物，如红薯泥、土豆泥、萝卜糊。也可将上述辅食与米粉分开喂食。
婴儿米粉不等于家庭自制米粉或米粥，因为婴儿米粉是一种配方食品，其中添加了钙、铁、锌、维生素等多种营养成分，这是家庭自制米粉无法替代的，尤其是添加辅食早期。
（3）4～6个月宝宝的所有辅食都要足够稀，方便他吞咽。看是否容易吞咽，可以在辅食做好以后，摇动看一下，呈现出液态的流动状的，没有硬块也没有黏糊就是可以的。
（4）刚开始给宝宝添加辅食的时候，一顿喂1汤匙米粉就可以了，之后再喂奶。后期如果宝宝咀嚼、吞咽、消化能力发育比较好，米粉可以加到每顿4汤匙，还可另外添加1～2汤匙蔬菜泥或水果泥，之后再喂奶。
（5）为了给宝宝适应的时间，添加辅食种类应该慢一点，尤其是刚开始的4～6个月，应隔1周才能尝试另外一种。这样一种一种慢慢加，万一出现过敏，也能很快锁定过敏原，及时停止。
（6）肉类辅食虽然营养丰富，但在宝宝4～6个月这个阶段，还是尽量不要添加。因为肉类辅食不易咀嚼、消化，宝宝太小还不能接受；另外，肉类的味道浓郁，宝宝过早接触肉类，就不太容易接受蔬菜和粮食类的辅食了。而显然，只吃肉是满足不了宝宝的营养需求的。
（7）蛋黄是容易导致宝宝过敏的食物，4～6个月不建议给宝宝添加蛋黄，应等到宝宝7～9个月时再尝试，一旦发现过敏，就要继续推迟添加。
给宝宝选择的婴儿米粉中，配料如果有蛋类、肉类、牛奶的要慎重选择。
（8）喂食辅食应选择在上午宝宝情绪最好的时候进行，这样更利于宝宝接受。在后期，当宝宝能吃的辅食种类增加到一定的程度后，育婴师可以参考下表来安排宝宝一天的饮食。
6个月宝宝一日膳食安排
根据宝宝的适应程度，上表中的红薯糊可以换成白米糊、鲜玉米糊、南瓜面糊、胡萝卜糊、藕粉羹等稀糊状的辅食。苹果汁、香蕉泥也可换为当季的新鲜水果制成的汁或泥。
容易引起过敏的水果（如菠萝、芒果、桃子、猕猴桃、橘子、橙子等）最好等到宝宝1岁以后再吃。4～6个月这个阶段非常不建议吃。另外，热性的水果（如榴梿、荔枝、龙眼等）也不要给宝宝吃，以免宝宝上火。
（1）经过了前3个月的适应，宝宝现在已经具备了一定的咀嚼和吞咽能力，此阶段开始，辅食就可以做得稠一些了，以便宝宝能摄入更多的营养。
（2）7～9个月的宝宝，可以尝试添加荤食类辅食，包括蛋黄、鸡肉、猪瘦肉、鸡肝、猪肝、猪血等。每天应给宝宝10～20克的肉类，但鱼肉、虾肉等高致敏性肉类仍不能添加。
需注意的是，添加荤食不能只喝肉汤，不吃肉。因为在煮肉食的时候，肉中会凝固大量的蛋白质，而汤中的蛋白质含量很少。正确的做法是少量喝汤，但不影响肉的摄入。
（3）随着宝宝长大，其胃肠功能越来越健全，对新食物的适应能力也越来越强了，所以添加新食材的频率可以高一点。之前是每周添加1种新食材，在7～9个月这个阶段则可以每隔3～5天尝试1种新食材，但一次只能添加一种，持续添加几天，经观察无过敏现象，才可换另外一种。
（4） 7～9个月的宝宝吃水果，仍以榨汁、刮泥为主，也可以切成条让宝宝自己抓着吃。因为这个阶段的宝宝正处在萌牙期，大多喜欢咬东西，水果条正好起到磨牙的作用。育婴师可将苹果、梨、香瓜等做成拇指粗的长条给宝宝抓着吃。具体多长，应以让宝宝把握着后可露出一点头正好能咬住为佳。太短宝宝握不住，有可能被折断，也容易被宝宝大块咬下，造成卡喉。
除了水果外，萝卜、黄瓜等类似水果的蔬菜也可以做成磨牙条给宝宝吃。
给宝宝吃蔬菜或者水果条时，一定要有大人在旁边看着，一旦发现他咬下一大块，就要及时从他嘴里掏出来。
（5）此阶段的辅食仍然是每天2顿，但这2顿应该作为独立的一餐，不需要在吃完辅食后还要喂奶了。可以安排早餐吃母乳或配方奶，午餐和晚餐吃辅食，然后在早餐和午餐之间、午餐和晚餐之间以及睡前再各吃一次母乳或配方奶，作为加餐。育婴师可参考下表来安排宝宝一天的饮食。
7～9个月宝宝一日膳食安排
当然，上表中的辅食可以换成山药红枣泥、玉米粥、南瓜糙米浆、鸡肝胡萝卜粥、番茄蒸蛋、牛肉土豆粥、肉末茄泥、西蓝花土豆泥、黄瓜胡萝卜汁等稠泥糊辅食。水果可换为当季的新鲜水果制成的汁或泥，或切成水果条给宝宝吃。
（1）经过前面几个月的锻炼，宝宝已经学会咀嚼了。到了第10～12个月，特别是后半期，可给宝宝尝试些固体食物，比如煮得软烂的面片、软米饭、碎菜叶等。虽然宝宝没有磨牙去处理，但这些软质的食物，牙床和舌头可以把它们磨烂。
（2）10个月后，宝宝的消化能力、吸收能力也越来越强了，此时可以让他尝试一些脂肪含量比较高的食物，如猪肉、羊肉。另外，在制作辅食的时候，也可以添加少许的油脂，如植物油、黄油、奶油。
（3）10个月后，宝宝吃辅食的顿数和每顿吃的量都有所增加，但每个宝宝的食量有所不同，只要宝宝还吃就可以喂，不吃了就可以停喂，宝宝自己知道饥饱。
一般来说，10个月后的宝宝1顿的食量可以参考以下方案。
① 1顿只吃粥的量，包括2汤匙米、1茶匙鸡肝末、1调料勺芝麻粉、1茶匙芹菜末。
② 1顿只吃面的量，包括婴儿龙须面半把、1茶匙肉末、1茶匙油菜末。
（4）10～12个月的宝宝，牙齿的咀嚼力度和舌头灵活度都已经有了很大的提高，给他吃水果的时候，汁、泥仍是首选，水果条也可以继续沿用，还可以让他直接尝试整个水果。如苹果、梨洗干净后，不削皮，直接给宝宝，让他在吃的过程中尝试把皮啃下来再吐掉。如果是吃葡萄，剥皮之后喂给他，让他自己把籽吐出来。吐皮和吐籽练习，可以进一步提高宝宝舌头的灵活度，对他尽早掌握饮食安全的相关技能，对提高语言能力也有好处。
练习吐籽的水果一定是籽比较小的水果，如西瓜、葡萄、石榴，即使没吐出来，吞下去也不会噎着。而像红枣、荔枝之类籽比较大的，就不要让宝宝练习了，以免噎着。
（5）此阶段的宝宝，可能会拒绝自己的辅食，而想吃大人的饭菜。在这种时候，大人可以把宝宝的辅食放入自己跟前或放菜盘子里，宝宝要的时候就给他吃，让他误以为自己吃的和大人的一样。建议不要给宝宝吃大人饭，即使是比较容易吞咽或咀嚼的饭菜也不行。这一方面会给宝宝的消化、代谢系统带来负担，另一方面会让宝宝味觉发生变化，不再喜欢自己清淡的辅食，容易养成宝宝的重口味，从而影响健康。
（6）10～12个月的宝宝，可以与大人同步吃一日三餐，在每两餐之间喂些母乳或配方奶作点心。育婴师可以参考下表来安排宝宝一天的饮食。
10～12个月宝宝一日膳食安排
同样地，上表中的辅食可以换成莲藕蒸肉泥、高汤豌豆粥、芝麻山药泥、银耳小米粥、西葫芦蛋饼、三色软饭、荸荠莲藕汤等。水果可换为当季的新鲜水果。
下面介绍几道辅食的制作方法。
大米1汤匙。
将大米洗净，放入锅中，加入适量水，大火煮开，转小火，煮至米粒全部开花后再倒入榨汁机中打碎成米糊，放温即可喂食。
煮粥要一次性放足水，不要煮干了再加水，这样粥的口感会很差。刚开始的时候，水、米的比例为10:1，之后随着宝宝的进食能力增强可以调整为7:1、5:1。
米糊富含淀粉和碳水化合物，容易让宝宝消化吸收。适宜4个月以上的宝宝食用。
鲜玉米棒3厘米长一段。
将新鲜玉米棒上的玉米粒剥下来，用清水洗净后放入榨汁机，加入少量水打碎，倒入滤网，滤除渣滓。锅中放入适量的水，将过滤好的玉米糊倒入锅中，大火烧开，转小火，边煮边搅拌，煮至玉米糊黏稠，关火。放温即可喂食。
玉米属于粗粮，不能给宝宝喂太多。
玉米味道香甜，营养丰富，能促进宝宝的视觉发育，还能提高宝宝的抵抗力，是做辅食的好材料。适宜4个月以上的宝宝食用。
南瓜一小块，水适量。
将南瓜洗净削皮、去瓤，切成小块，放入锅内蒸熟。把南瓜研磨成泥，放温即可喂食。
如果宝宝吞咽能力不行，可加少量开水搅成糊后喂食。
南瓜营养丰富，色彩感强，口感清甜，气味芳香，是受宝宝喜爱的一道辅食食材，还可与多种食材混搭。适宜5个月以上的宝宝食用。
香蕉中段取2厘米长一段。
将香蕉去皮，放入碗中，用勺子压烂成泥，直接喂给宝宝即可。
如果宝宝吞咽能力还不行，可以加少量开水搅拌成稀糊喂食。另外，应选择熟透的香蕉，生香蕉会有酸涩感。
熟透的香蕉口感软糯，营养丰富，非常适合当做辅食来喂养宝宝。适宜5个月以上的宝宝食用。
鸡蛋1个。
将鸡蛋放在电热锅蒸熟或者置入清水中煮熟，取出蛋黄，用汤匙压碎，加入少许开水就可以喂食。也可将蛋黄泥用配方奶、米汤、蔬菜汁等调成糊状，即可食用。
刚开始给宝宝喂蛋黄时，量要少些，每次1/4就行，没有不良反应，以后可以逐渐增加到1/2，一直到整个蛋黄。
蛋黄泥软烂适口，微咸，营养丰富，喂给宝宝吃既可营养大脑，又可满足他对铁质的需要。适宜6个月以上的宝宝食用。
鸡肝1块，胡萝卜1小段，米饭2大勺，高汤适量。
将胡萝卜洗净、去皮后切成碎末煮熟备用。将鸡肝洗净后放入开水中烫去血沫后煮熟备用。将两种食材混合后捣成泥。米饭加入高汤，用小火煮成粥。把鸡肝胡萝卜泥倒入粥中，拌匀，放温即可喂食。
胡萝卜是可以生吃的菜，偶尔可以把生胡萝卜打成泥或糊加到其他辅食中喂给宝宝吃。
鸡肝胡萝卜粥铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，且还能增强人体免疫力，促进宝宝成长发育。适宜6个月以上的宝宝食用。
西蓝花2朵，土豆1小块。
将西蓝花洗净，土豆洗净、去皮，全部切成小块后放入锅中煮至软烂，捞出后放入碗中，将其捣成泥，放温即可喂食。
如果捣成的泥比较干，宝宝不好吞咽，可以放些刚刚煮菜的水调一下。
西蓝花属于十字花科蔬菜，富含叶酸和多种维生素，常吃西蓝花，可提高宝宝免疫力。土豆含有丰富的淀粉和碳水化合物，能为宝宝提供充沛的体能。适宜6个月以上的宝宝食用。
番茄半个，鸡蛋1个。
将番茄放入开水中浸泡一会儿，捞出来剥去外皮，切碎，放入碗中。把鸡蛋磕开，将蛋黄分离出来打散，加入等量的水，搅拌均匀后淋在番茄块上。蒸锅中放水，将整碗淋入蛋液的番茄放在蒸架上，开火，蒸至蛋黄熟透，约10分钟。用勺子把蛋黄和番茄碾碎，放温即可喂食。
番茄营养丰富，入口即化的蒸蛋和酸甜的西红柿，会让初尝美食的宝宝爱不释手。适宜6个月以上的宝宝食用。
黑芝麻1调料勺，淮山药1小段。
将黑芝麻放入锅中炒香，取出用勺子或擀面杖将其碾碎。将淮山药洗净去皮后切小丁，放入锅中加适量水煮熟，捞出碾成泥。将碾好的芝麻粉倒入山药泥中拌匀，放温即可喂食。
山药泥很容易塑形，育婴师可以做出任意造型，能吸引宝宝的注意力。另外，芝麻含铁量较高，可以适当给宝宝吃一点。适合10个月以上的宝宝食用。
西蓝花3朵，南瓜1小块，鸡肉1块，软米饭适量。
西蓝花洗净，掰成小小朵，入沸水焯烫一下捞出；南瓜去皮，切成0.5厘米的小丁；鸡肉洗净切薄片汆烫，捞出撕碎或切碎；把三样食物装盘，淋上几勺高汤（猪骨汤或鸡汤），入蒸锅蒸熟；吃的时候可搭配烂米粥、软米饭。
适合10个月以上的宝宝食用，营养比较均衡，有利于锻炼宝宝的牙齿。
西葫芦1小段，鸡蛋1个，配方奶10毫升，面粉、油、高汤各适量。
西葫芦洗净去籽，擦丝再切碎。鸡蛋取蛋黄打匀。把西葫芦和蛋黄液混合，加入配方奶和少量水，倒入适量面粉，搅拌成较黏稠的面糊。平底锅抹油，烧热，舀取一勺面糊倒在锅里，摊成圆形，慢火煎至双面金黄，熟透即可。取适量的高汤烧开，将饼撕成小块放入，泡软后喂给宝宝吃。也可切成块，让宝宝自己拿着吃。
西葫芦有除烦止渴，清热利尿，润肺止咳的功效。此饼色泽诱人，口感极佳，很适合10个月以上的宝宝食用。
荸荠2个，鲜藕1小节。
将荸荠洗净，削去皮，切成小块；莲藕洗净，切成小块。将切好的荸荠和莲藕一起放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮20分钟。放温即可喂食。喝完汤后，可将荸荠和莲藕捞出，捣成泥，喂给宝宝吃。
这款汤有清凉、去火、润燥的功效，比较适合大便干燥的宝宝食用，但腹泻的宝宝最好不喝。适合10个月以上的宝宝食用。
满1周岁后，宝宝对食物的接受能力已经大大提高，大部分食材都可以给他尝试食用。而且，宝宝的营养需求主要依靠辅食提供，到1岁半以后，辅食所供的营养就要超过配方奶或母乳。
1岁以后，宝宝的饮食可以遵循一日三餐两点心的节奏，三餐的时间和大人进餐时间一致。在每两餐之间，可以给点饼干、馒头片、水果等零食。
（1）合理搭配食材，建议每天按照至少10种、每周至少30种食物的标准，荤食和素食搭配，陆产的和水产的搭配，禽肉或蛋类和动物肉搭配，不同颜色的食材搭配。因为不同特征的食材有不同的营养偏重，只有针对食材特性充分混搭，营养才不会缺失。
（2）此阶段，宝宝仍需要大量的奶制品来补充蛋白质，每天需要400～500毫升的奶类食品。配方奶是最佳选择，还可以在食物里添加奶酪等奶制品。配方奶可以在晚餐时和晚餐后喝。
（3）宝宝的乳磨牙萌出后，可以尝试给他偏软的固体食物，如米饭、馒头、面包、水果、蔬菜等，只要质地不是特别硬，都可以固体的形式给宝宝吃。比如馒头、面包等不用汤泡，可以掰成小块喂给宝宝吃；米饭也可以煮得软一点，直接喂食。
（4）对于一些味道比较难接受的食材，如鸡肝、猪肝，可以尝试添加少量的调味料后做给宝宝吃，但不可添加料酒、辣椒、胡椒等刺激性调味料。
孩子虽然可以吃调味料了，但调味料的使用量和种类都要尽量少，能不加就不加。
（5）随着宝宝消化功能的提高，到了这一阶段，可以开始尝试添加一些高致敏性食物，如虾、花生、芒果、猕猴桃、橙子等。给宝宝吃的时候，一次不要太大量，并且只能吃一种，不要两三种一起混吃。如果出现了过敏现象，要及时停喂并就医。
（6）1岁以后，辅食种类虽然丰富了不少，但有些食物最好还是不要给宝宝吃，避免摄入不良物质，影响健康或者大脑发育，也可避免宝宝形成不利健康的食物偏好。如膨化食品、果冻等零食；各类人工饮料；爆米花、皮蛋、罐头等食品；巧克力、奶油蛋糕、方便面等。
（7）对1岁多的宝宝来说，水果是辅食的重要组成部分，为宝宝提供维生素和矿物质，可安排在两顿饭中间吃。水果味道甜美，宝宝很容易就会吃下很多水果，而宝宝的胃容量有限，这样就会影响其他食物的摄入，因此要控制好水果的摄入量，以便宝宝吸收充足的营养。
（8）育婴师可协助父母，尽可能地在家动手给宝宝做点心。点心的种类最好选择可以冷吃的类型，这样随时拿出来就能吃。
做点心的时候，可以让宝宝跟自己一起动手，让宝宝参与其中，能锻炼他的手眼协调能力，让他体会劳动的乐趣。
（1）周一膳食安排如下表所示。
周一膳食安排
（2）周二膳食安排如下表所示。
周二膳食安排
（3）周三膳食安排如下表所示。
周三膳食安排
（4）周四膳食安排如下表所示。
周四膳食安排
（5）周五膳食安排如下表所示。
周五膳食安排
（6）周六膳食安排如下表所示。
周六膳食安排
（7）周日膳食安排如下表所示。
周日膳食安排
下面介绍几道菜点的制作方法。
红柿子椒和黄柿子椒各1/4个，茄子1段、瘦猪肉1小块、蒜1瓣，植物油、盐、糖各适量。
将柿子椒、茄子、瘦猪肉全部切成小丁。将锅烧热后倒入植物油，放蒜末炒香，接着放入瘦肉煸炒至肉变成白色，然后放入茄子炒至发软，放入柿子椒翻炒至发软后，加入盐、糖翻炒均匀后出锅。
柿子椒色彩鲜艳，有一种独特的香气，且含有的辣椒素能刺激唾液分泌，增进宝宝的食欲，有助于消化。
虾3只、西蓝花3小朵、蒜1瓣，盐、植物油各适量。
将虾放入水中煮熟，取虾肉切成小段。西蓝花放入盐水中浸泡10分钟后洗净，切成小片后放入开水中焯烫2分钟。起锅放油烧热，放入蒜末炒香，倒入虾段、西蓝花片、盐快速翻炒均匀后出锅。
虾仁含丰富的蛋白质和钙质，易于吸收，且肉质细嫩，容易咀嚼，非常适合给宝宝做辅食。搭配西蓝花一起炒，营养丰富，色泽诱人，可引起宝宝的兴趣。
冬瓜1小块、瘦猪肉1小块，植物油、盐各适量。
将冬瓜、瘦猪肉都洗净后切成片。砂锅中放水烧开，滴入植物油，接着放入瘦猪肉，烧开后再放入冬瓜片，炖20分钟左右至冬瓜绵软，加盐调味即可。
宝宝一般内热较盛，容易上火，经常给宝宝吃一些冬瓜有非常好的清热解毒功效。
可以事先将瘦猪肉加些淀粉抓匀，可有效解决口感变老的问题。
2岁的宝宝已经可以和大人一样吃谷类等主食了，但宝宝的饮食还需“开小灶”单独做，成人的饮食宝宝暂时还适应不了。这个阶段宝宝的食品以米、面等谷类食物为主，因为谷类是热能的主要来源。宝宝所需蛋白质主要来自肉、蛋、乳类和鱼等食物；钙、铁和其他矿物质主要来自蔬菜，部分来自动物类食物；维生素主要来自水果和蔬菜。
2岁宝宝的胃容量还是很小，这个阶段的宝宝餐次安排还是遵循之前的一日三餐两点心，每日3餐和大人同时进餐，两餐之间加些点心。
（1）给2岁宝宝准备食物，除了要尽量满足营养需求，做到尽量多样化的饮食外，还要做得好吃，最好能做到造型好看，这样才能引起宝宝的食欲，鼓舞他吃饭的积极性。
（2）2岁以后的宝宝如果饿了，他会自己表达，跟大人要吃的。宝宝要吃的时候，可以给些点心；如果没有要东西吃，就不要给，他能坚持到吃正餐的时间最好。一般来说，宝宝饿一饿没事，但吃得太多反而容易上火、生病。这个阶段如果需要吃点心，种类上应尽量集中在水果上，也可以准备些配方奶。
正餐前1小时就尽量不给宝宝吃点心了，可以提前做饭，也可让宝宝稍饿一会儿，更能促进食欲和消化。
（3）2岁之后，宝宝的饮食也应以清淡为主，多蒸煮，有些菜也可以炒着吃，但油炸、烧烤等不健康的烹调方式要尽量避免，别让宝宝喜欢上这类食物。
（4）由于肉松细腻，鱼松没刺，食用起来非常方便，往往会成为不少家庭餐桌的必备食材。事实上，肉松、鱼松虽然有不低的营养价值，但是不能和新鲜鱼、肉的营养价值相比，何况肉松、鱼松多多少少会含一些添加物，所以应给宝宝少吃。每周食用不超过2次，每次1小勺就够，不要多吃。
（5）2岁以后的宝宝，咀嚼能力很强大了，对食物加工精细度也就没有之前那么高了，所以平时的饭菜可以多些花样，每一餐的菜品可以丰富一些，可由以前的一菜一汤变成二菜一汤或三菜一汤。
（6）在食量上，2岁的宝宝比1岁时略有增加。一般来说，2岁的宝宝每天需要400～500毫升配方奶或者奶制品；主食每天需要米、面共150克，做成饭就是米饭1小碗半到2碗，或者切片面包4片的量；鱼、肉、蛋类需要150～200克，换成熟食应该是无皮、无骨的肉类1小碗；蔬菜是200克，就是煮熟后1小碗的量；新鲜水果200克，也就是1个或1个半中等大小的苹果或梨的量。
（1）周一膳食安排如下表所示。
周一膳食安排
（2）周二膳食安排如下表所示。
周二膳食安排
（3）周三膳食安排如下表所示。
周三膳食安排
（4）周四膳食安排如下表所示。
周四膳食安排
（5）周五膳食安排如下表所示。
周五膳食安排
（6）周六膳食安排如下表所示。
周六膳食安排
（7）周日膳食安排如下表所示。
周日膳食安排
下面介绍几道菜点的制作方法。
鸡胸肉1小块，菠菜2颗，葱1小段，芝麻、酱油、盐、醋、植物油、花椒粉各适量。
将鸡胸肉洗净，放入锅中煮熟后捞出，用手顺着鸡肉的纹理撕成细条。将菠菜洗净，放入开水中烫熟后捞出，切成小段，放入鸡胸肉丝中，加入芝麻、酱油、盐和醋拌匀。起锅，倒入植物油烧热，加入花椒粉、葱花炒出香味，倒入鸡肉菠菜中，拌匀即可。
这道菜兼具味香、色美、有营养等多重优点，做起来也很简单。
牛肉1小块，同等大小白萝卜1块，葱1小段，姜2片，酱油、盐、植物油各适量。
将牛肉切成大小相同的小块，放入锅中，加水煮开，捞出后冲洗干净。起锅，倒入植物油烧热，加葱花、姜丝炒出香味，放入牛肉块略翻炒，倒入酱油，再次翻炒几下，加适量水，大火烧开。白萝卜洗净、去皮后切成同牛肉一样大小的块，放入牛肉中，转小火慢炖，炖至所有食材熟烂即可。
这道炖得熟烂的菜品，不但能吃肉，还能喝汤，其营养丰富，味道鲜美，很适合宝宝吃。
冬瓜1小块，猪肉1小块，葱、蒜、盐、植物油、麻油各适量。
将猪肉剁成末，蒜切成末拌入猪肉，加盐、植物油拌匀腌制10分钟。冬瓜去皮洗净，切成薄片后重叠地铺在盘子里，把腌好的猪肉末均匀地铺在冬瓜上。锅中放水烧开后，把冬瓜放在蒸架上，大火蒸8分钟左右后取出，撒上葱花、淋入麻油即可。
冬瓜利湿解暑，是常见的食材，蒸熟后食用，美味与营养兼备。
3岁以后的宝宝活动量大了，体能消耗相对增加，因此给宝宝提供营养均衡的饮食非常重要。
3岁宝宝的饮食可以和成人一样，基本实现一日三餐。如果宝宝需要，可安排在下午吃1次点心。
另外，夏季白天长，晚餐后可适当安排少量水果，以平衡膳食，增加营养。
宝宝从幼儿园回家时，不要急着给他吃零食，即使饿了，也可以让他等着吃晚餐，以免影响晚餐食欲。
（1）宝宝满了3岁以后，一般都上了幼儿园，这样宝宝在家进食的餐次就减少了，育婴师可以根据幼儿园每周的食谱来调整宝宝在家进食的食谱，比如宝宝在幼儿园能吃到的或吃得比较多的，可以少准备或不准备；在幼儿园吃不到或吃得比较少的，可以多准备，以便能让宝宝摄取到丰富的食物种类。
（2）对于宝宝不喜欢吃的食材，可以尝试变变花样，比如变口感、变味道、变烹调方式、变食物形状，把宝宝不喜欢的特质掩盖住，这种食材有可能就被他接受了。如果还是不接受，就再做其他变化，直到他接受为止。
（3）3岁以后，只要宝宝生长正常，牛奶可继续喝，每天以1杯的量为宜。
（4）不要给宝宝吃营养补品，如蜂乳、花粉、鸡胚、蚕蛹、蜂王浆等，即使是婴儿专用营养品也不要擅自吃。如果怀疑宝宝营养不良就去看医生。
（5）不要让家里的零食随处可取。由于宝宝的胃容量小，如果吃多了零食，就不肯吃饭。很显然，零食的营养无法跟丰富的饭菜相比，因此，育婴师应建议雇主尽量把家里的零食收起来，宝宝想吃什么就拿一点给他，不要让他随时随地可取用。
3岁宝宝一般每周有5天在幼儿园吃中餐及下午点心，周六和周日全天在家吃饭，育婴师可根据这个特点做1周的饮食安排。
如某幼儿园夏天一周的食谱如下表所示。
幼儿园一周食谱
据此，育婴师可安排的一周食谱如下。
（1）周一膳食安排如下表所示。
周一膳食安排
（2）周二膳食安排如下表所示。
周二膳食安排
（3）周三膳食安排如下表所示。
周三膳食安排
（4）周四膳食安排如下表所示。
周四膳食安排
（5）周五膳食安排如下表所示。
周五膳食安排
（6）周六膳食安排如下表所示。
周六膳食安排
（7）周日膳食安排如下表所示。
周日膳食安排
下面介绍几道菜点的制作方法。
洋葱半个，土豆1个，植物油、盐、花椒各适量。
洋葱、土豆分别洗净、去皮后切块。起锅，倒油烧热，加入花椒炒香后放入洋葱炒出香味，接着放入土豆片翻炒至洋葱变软、土豆变熟，加盐调味即可出锅。
自带清甜的洋葱，配上口感软糯的土豆，闻起来香气十足，吃起来清脆爽口，很受宝宝的欢迎。
新鲜玉米粒小半碗，豌豆粒1汤勺，胡萝卜1小段，松子1汤匙，植物油、盐、葱各适量。
将玉米粒、豌豆粒洗净，胡萝卜切丁。锅中加水烧开后，加入少量盐和植物油，倒入豌豆粒煮7～8分钟捞出，再倒入玉米粒煮2～3分钟捞出。起锅，倒油烧热，加入葱花炒香，放入胡萝卜丁翻炒均匀，再放入豌豆粒、玉米粒翻炒均匀，最后加入松仁翻炒均匀，加盐即可出锅。
这道菜颜色漂亮，味道清甜，营养丰富，宝宝爱吃。
面粉250克，酵母3克，泡打粉10克，白糖适量，蜂蜜适量，酸奶150毫升，温水50克，鸡蛋1个，植物油适量。
面粉放入盆中，加入酵母、泡打粉、白糖、蜂蜜、老酸奶、鸡蛋、温水搅拌均匀成厚糊状，常温下醒发1小时左右。锅内放油，倒入调好的面糊，用小火煎制两面金黄即可出锅。
这款饼风味独特，口感酸甜绵柔，宝宝不易抗拒。如果能用饼模子压成漂亮的形状，会更受宝宝欢迎。
番茄1/4个，面条1小把，菠菜2颗，鸡蛋1个，葱、植物油、盐、酱油各适量。
番茄洗干净去皮切成块。菠菜择洗干净，入锅焯水后捞出沥干水，切成寸段。锅中加水烧开，倒入植物油，沸腾后将葱花放入；再次沸腾后倒入酱油、盐，再次沸腾后加入番茄丁，打入鸡蛋，然后下入面条，面条煮熟后下菠菜段，略煮即可出锅。
荤素搭配，营养均衡，既有蛋白质，又含维生素。软软的，暖暖的，很适合宝宝吃。
