泡茶

主泡器： 白色盖碗或者大口紫砂壶均可。白色盖碗能聚香气，也能清晰地观赏水仙仙子在水中舞动姿态。红色的裙摆、绿色的腰身在白色玉碗中流转扭动，明媚娇艳，甚是好看。由于漳平水仙大多采两叶或三叶，叶大体宽，如果选用紫砂壶泡茶应选大口为宜，紫砂壶泡出的茶汤相对会更加醇和一些。由于漳平水仙香味悠长，浓郁且耐泡，所以也是养紫砂壶的首选茶品。

水温： 鲜水仙可以用97℃的水冲泡。如果是散茶或者茶饼建议用100℃的水冲泡。

时间： 第一泡可以选用迅速出汤，以便于保持茶香的清爽，第二泡以后可以根据口感爱好把控出汤时间（不喜欢有太重苦涩味道的饮茶者可以在5～10秒出汤）。

手法： 开汤选用大流环冲的手法，以保证茶叶吸水充分、内含物质浸出均匀，泡开以后可以采用定点高冲的手法，以增加香气的发挥。