马铃薯

［名称］马铃薯，又称土豆

［学名］ Solanum tuberosum

［英文名］ Potato

［科属］茄科，茄属

［原产地］南美洲的安第斯山脉

发芽土豆可以吃吗？

土豆中含有龙葵素，属于有毒生物碱。正常土豆的龙葵素含量极少，食用起来是安全的。但当土豆发芽时，土豆中龙葵素的含量会增加几十倍，如果直接食用，会导致中毒。症状包括头痛、腹泻、痉挛，严重时还会导致昏迷甚至死亡。大家可不要冒着风险去吃发芽土豆哦！