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甘，温。归脾、胃、肺经。
益气固表，健脾止泻。
糯米，也叫江米、元米或稻米，为禾本科稻属植物稻的亚种粳稻中种仁有黏性的一类，在我国各地均有栽培，旴江名医李梴在《医学入门》中记载：“糯，软也。其米软而黏，即稻米也。”糯米性黏滑香糯，可煮饭、熬粥、酿酒，也可制成汤圆、年糕等民间小吃，深得百姓喜爱。糯米味甘性温，可入脾、胃、肺三经，具有益气固表、健脾止泻的功效。
糯米可以益气固表，多用于治疗气虚自汗。自汗是指经常白天清醒时汗出，且活动后会更严重的情况。中医认为，这是由于人体阳气亏虚，不能固密肌表，致使腠理疏松，津液外泄所致。明代医家徐春甫在《古今医统大全·卷之五十一·自汗门》中记载了针对自汗不止的应急小方：“救急方：治自汗不止。用陈糯米不以多少，麦麸同炒令黄色，研为细末。米饮调下三钱，或热猪肉蘸末食之亦可。”即先用适量的糯米和麦麸一同炒黄，再将糯米研成细末，用米汤调服9g左右，也可以用熟猪肉蘸末食用。猪肉可以滋阴润燥、补益气血，能缓解自汗过后的津伤气耗，用它蘸糯米末食用，对于自汗不止的患者有一定的应急效果。
糯米不仅益气固表作用强，而且健脾止泻的作用也不差。《医学入门》中记载糯米可以“温中益气，实肠止泻”。清代医家吴仪洛在《本草从新》也记载其可以“坚大便”。这里的“坚”字是使动用法，意为：使大便坚硬。温病四大家之一的王孟英就在《随息居饮食谱》中记载：“脾虚泄泻，糯米炒黄磨粉，加白砂糖调服。”糯米可以健脾止泻，炒后能增强其涩性，可使其更好地发挥止泻作用。
在《寿世编》中记载了一个关于糯米的食疗小方：“糯米一升，水浸一夜，沥干，慢火炒令极熟，加山药二十两炒，共研细末，收贮。每日清晨加白糖调，多少随意服。”清代糯米一升约为现代1080g，二十两约为现代750g
。这个小方可以“补虚损，治泄泻及饮食少进”，有需要的朋友不妨尝试一下。此方名为“天仙面”，想必效果应该不差。
另外，还有一种黑糯米，又称紫米或血糯米，它也属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，它营养丰富，有益气养血明目等作用，在民间有着“黑珍珠”的美称。
需要注意的是，糯米黏性极强，较难消化吸收，即使是煮粥至糜烂，或是制作成糕饼，都很难消化，所以脾胃系疾病患者、婴幼儿、老年人、病后体虚的人群，均应慎食或忌食糯米。
甘，平。归脾、胃、大肠经。
宽中导滞，健脾利水，解毒消肿。
黄豆，是豆科大豆属的一年生草本植物，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。它味甘性温，归脾、胃、大肠经，具有宽中导滞、健脾利水、解毒消肿的功效。现在市场上有非常丰富的黄豆制品，如黄豆芽、豆腐、豆腐脑、千张等，品种多样，故而民间有着“黄豆是个怪，七十二样菜”的说法。
黄豆可以宽中导滞，清代医家陈其瑞在《本草撮要》中记载黄豆“功专宽中下气，利大肠，消水肿”。中医认为，脾胃为人体气机升降的枢纽。《临证指南医案》就提到：“脾宜升则健，胃宜降则和。”脾胃之气升降协调，相反相成，共同参与食物的消化。脾胃同属中焦，若脾主升清、胃主降浊的功能失常，可能会引起中焦气滞之腹胀、便秘等不适。而黄豆正有宽中导滞的作用，所以中焦脾胃气滞的人群在日常生活中可以适当多食用一些黄豆。
读到这里，朋友们可能会想：不对呀，平时吃黄豆怎么没有感受到它有宽中导滞的功效，反而稍微一吃多还会感觉有些胀气壅满呢？
对于这个问题，清代医家黄宫绣在《本草求真·卷九·食物》的论述可以为我们解开困惑：“书既言味甘，服多壅气生痰动嗽。又曰宽中下气，利大肠，消水胀肿毒。其理似属两歧，讵知书言甘壅而滞，是即炒熟而气不泄之意也；书言宽中下气利肠，是即生冷未炒之意也。凡物生则疏泄，熟则壅滞。大豆其味虽甘，其性虽温，然生则水气未泄，服之多有疏泄之害。故豆须分生熟，而治则有补泻之为别耳。”从中说明了要想发挥黄豆宽中导滞的作用，得用生的黄豆，而不能用炒熟的黄豆。炒熟的黄豆服用过多确有壅滞的弊端，故大家在食用的时候需多多注意。
从中医理论上来讲，甘味与脾脏在五行皆属于土，故而味甘之物多可入脾经，多有补益脾脏的作用。黄豆味甘入脾经，具有一定的健脾功效。明代名医倪朱谟在《本草汇言·卷之十四·谷部》中有载：“黄豆煮汁饮，能润脾燥，故消积痢。”这足以说明适当饮用黄豆煮的汤汁对脾脏有利。另外黄豆还有一定的利水作用，水肿患者可适量服用黄豆进行辅助治疗。
黄豆不仅有宽中导滞、健脾利水的功效，它还有解毒消肿的功效。在日常生活中，很多人都知道黄豆，都知道它是非常重要的粮食作物，甚至很多人早上都要来上一杯黄豆豆浆，但却不知晓它有解毒消肿的功效。
清代温病学家王孟英在《随息居饮食谱》中曾记载：“痘后痈毒，嚼生黄豆涂之，即溃。浸胖，捣涂诸痈疮亦妙。”我们在日常生活中如若生了痈疮，可以试试用黄豆捣碎涂敷于患处，观察其效果。明代名医倪朱谟在《本草汇言》中有提到：“治打伤青肿：用黄大豆水浸泡，捣烂敷之。”可见黄豆外用解毒消肿的小妙方还真不少呢。
最后需要提一下，煎煮黄豆豆浆时存在假沸现象：豆浆中含有的有机物质在加热的过程中会产生气泡向上涌动，常让人误以为豆浆已经煮熟了，未煮熟的豆浆会对胃肠道产生刺激，饮用后可能出现腹泻等现象，严重的话须及时去医院就诊。预防的方法就是将豆浆多煮一会儿，一定要保证其在高温下煮沸，方可放心饮用。
甘，凉。归脾、胃、大肠经。
清热解毒，益气和中，生津润燥。
豆腐为豆科植物大豆的种子的加工制成品，清代医家王孟英在《随息居饮食谱》中就对豆腐的制作有所记述：“以青黄大豆，清泉细磨，生榨取浆，入锅，点成后，嫩而活者胜。”作为餐桌上常见的食材之一，豆腐以其清爽细腻、柔软可口的特点赢得了诸多人群的喜爱，无论是炒菜、煲汤，抑或是火锅、烧烤，都常常能见到豆腐。另外，豆腐还可以入药，中医认为，豆腐味甘性凉，归脾、胃、大肠经，具有清热解毒、益气和中、生津润燥的功效。
豆腐具有一定清热解毒的作用，可用于治疗外伤疮疡，比如在古代医疗条件有限的情况下，人们就常用豆腐治疗杖疮。将豆腐外敷杖疮患处，取其清热解毒的功能，可以在一定程度上预防伤口感染，并促进伤口愈合。明代医家朱权就在《延寿神方》中记载：“治杖疮……用豆腐敷于患处，妙。”《随息居饮食谱》中也有“杖后青肿，切豆腐片贴之，频易”的记载。
豆腐还具有益气和中的作用。中医认为，脾胃为人体气机（气机，即气的运动）升降的枢纽，若脾胃虚弱，脾胃的功能失调，则可能影响到人体气的正常运动，继而可出现腹部胀满的情况。此时我们可以用豆腐进行食疗，明代医家李梴在《医学入门》中记载豆腐可以“宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满”。清代医家吴仪洛在《本草从新》中也提到：“和脾胃，消胀满，下大肠浊气。”由此可见，脾胃虚弱的人群，如果经常觉得自己腹部胀闷不适的话，可以在日常生活中适当多吃些豆腐，以此来补益脾胃、和中降浊。
王孟英的《随息居饮食谱》中提到豆腐可以“润燥生津”，从中可知豆腐还可用于缓解一些干燥不适的症状，如鼻腔干燥、口唇干燥等，因此生活在气候干旱地区的人们可以适当多吃些豆腐，预防燥邪损伤人体的津液。
最后介绍一下食用豆腐的注意事项。《医学入门》中有言：“中寒多泄多屁者忌食。”此处的“中”是指中焦脾胃，因为豆腐性凉，所以对于脾胃虚寒、泄泻、多屁者而言，食用豆腐绝对是弊大于利的。清代医家黄宫绣在《本草求真》中记载：“凡服豆腐过甚，而致肾中寒气发动，并生疮疥头风等症者，须用莱菔汤及或杏仁以解。”从中我们可知两点：其一是豆腐虽好，我们食用也应当适量，过量食用可能会引起一些不适症状；其二是古代医家有采用莱菔汤、杏仁，来缓解过量食用豆腐所产生的不适的记载。这里提醒大家一下，如果症状较严重的话，应当及时前往医院寻求医师的帮助，以免耽误病情。除此之外，现代研究表明，豆腐含嘌呤较多，因此痛风患者及其他嘌呤代谢失常的人群也应当视情况少食或不食用豆腐。