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首先，脂肪味道鲜美。难道你不想吃脆皮烤鸡？相比于蘸着低脂酱料的蔬菜，难道你不更想吃黄油炒蔬菜？
其次，脂肪能让你有饱腹感。来我诊所的人说喝了低脂酸奶后他们仍然感到饥饿，但喝浓稠丝滑的希腊酸奶
后会有饱腹感，因为它是一种含有天然脂肪的食物。全方位饮食法能让你的日常饮食感觉如此良好的重要原因就是它能让你有饱腹感。
最后，食用某些脂肪对健康有益，如橄榄油和坚果中的脂肪可降低心脏病发作和脑卒中发生的风险。在一项具有里程碑意义的临床试验中，参与者被分为三组，一组采用低脂饮食，另外两组采用地中海饮食
，辅以橄榄油或坚果。这些脂肪对心血管健康的益处已经得到了明确的证实，因此这项研究被提前停止，因为低脂饮食组的心脏病和脑卒中的发病率要高得多，继续这项临床试验是违反伦理道德的。