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每年，关于减肥、运动、睡眠、大脑功能和行为改变的科学发现有成千上万项。然而，大多数寻求减肥方法的人并不了解这门强大的新科学。这些前沿突破并没有为最需要了解它的人提供服务，只停留在了实验室和科学期刊上。
这本书将改变这一现状。
全方位饮食法基于前沿科学知识，通过提供具有开创性和多元化的减重方案，旨在帮助人们获得显著的减重效果。全方位饮食法由我和我的同事——伦敦帝国理工学院的医生和科学家们设计。它的诞生源于我们对以下问题的思考：
“如果我们和患者分享这些科学知识，会怎么样呢？”
“如果我们能创造出一个精心设计、通俗易懂、令人愉悦的减肥方法，让我们的患者从这门伟大科学的变革力量中受益，会怎么样呢？”
我们对与饮食、减重相关的科学依据进行了认真研究，并将其与我们的临床专业知识相结合，建立了一个全新的减重方案。
在其他医学专家和科学专家审查了全方位饮食法后，我们询问了英国国民健康服务体系的知名减肥诊所帝国减重中心（Imperial Weight Centre）的患者，问他们是否想尝试一些新的减肥方法。他们很积极，许多人参加了这项临床研究。研究结果表明，通过遵循科学的减重方案，他们取得了显著的减重效果，这一成果发表在一本顶尖的科学期刊上。遵循全方位饮食法的患者减掉的重量与做过胃束带手术的患者减掉的重量差不多。他们还发现自己的血压下降了，糖尿病有所好转，因此幸福感飙升。
随着研究结果的公布，全方位饮食法正在帮助越来越多的人成功减肥。全方位饮食法减重效果显著的消息传播开来，我清楚地认识到，不管目前的受益人群有多少，一定还会有更多的人可以从中受益，这就是我决定写这本书的原因。阅读本书后你将了解到我的患者所学到的一切，他们的制胜法宝也适用于你。
无论你想减掉多少重量，不管是几千克还是几十千克，全方位饮食法都可以帮助你达到目标。只要你了解身体如何运作，以及如何创造更舒适、满足的内心生活的科学知识，你就可以运用这些知识来达到适合你的体重。
与那些让你感到吃不饱的限制性饮食法不同，全方位饮食法的核心是利用身体的饥饿和饱腹系统，让其与你的减重目标协调一致。如果你看完全方位饮食法健康食谱
，就会发现减肥的同时也可以吃得很好。这些美味的食物会让你有饱腹感，让你在吃饱后可以毫不费力地停止进食，这并不需要意志力，只需要科学。你将从了解身体的生物学特性开始，与它建立朝同一方向努力的合作伙伴关系，从而达到减重目标，并充分享受生活。
你还会像我的许多患者一样，发现 全方位饮食法的效果远不止体现在减重上。从助人改善睡眠、获得锻炼的乐趣，到让人感到精力充沛、建立强大的自我关怀，全方位饮食法会产生影响整个人生的连锁反应。 全方位饮食法不仅可以给人带来身体上的饱腹感，还能助人解决并填补情绪性饥饿，重新定义该如何关心和珍视自己。
你需要做的，是对聪明的身体是如何运作的保持好奇心，对本书的实用方法保持开放的心态。这些方法帮助许多人轻松愉快地减肥成功。
欢迎尝试全方位饮食法，更健康、更快乐、更充实的未来即将开始。
本书各章的内容真实记录了我的患者以小组为单位参加的每两周诊疗一次的过程。我们的诊疗过程充满了科学信息和专业知识。从关注肠道细菌到了解大脑的内部运作，我们的诊疗过程就像一部很棒的电视连续剧一样扣人心弦。我的患者经常说：“我迫不及待地想知道接下来会发生什么！”
这正是全方位饮食法该有的样子。它基于核心理念“科学是令人振奋的”，尤其是当我们想知道科学能在日常生活中为我们做什么时。这些丰富的实用方法是每次诊疗或每章结束时的重要启示。它们将带你减肥成功。全方位饮食法没有强制规定你必须使用某一特定的工具。相反，你有各种选择。科学只是指南，它让你明白为什么推荐某种选择或工具。然后，你可以判断这种饮食法是否适合自己的情况。在运用全方位饮食法时，你可以掌控一切。
同样，你可以根据自己的速度来阅读本书。你可能喜欢从头到尾读一遍，然后开始行动；或者你想在每章结束的时候暂停一下，试试你学到的新工具，然后再继续阅读下一章。适合你的就是最好的。这并非一次奔向虚拟终点的短跑，而是一个改变生活方式的长期过程。你会发现随着你不断前进，它会变得更丰富、更有价值。
我的患者在使用全方位饮食法之前都进行了医疗咨询。在你开始之前，也请咨询一下你的医生。在了解你的健康状况和正在服用的药物后，如果你们都认为这个全方位饮食法非常适合你，那你就可以开始行动了。
推行全方位饮食法以来，我非常喜欢的时刻就是现在。在我的患者小组中，这种感觉就像是在第一次诊疗开始之前房间里那种兴奋的期待感。对读者们而言，就像是即将开始翻阅第1章的那一刻。看到全方位饮食法对我的患者的生活产生积极影响后，我非常激动，现在我很高兴看到同样的可能性也摆在你们面前。我多么希望能够亲自陪伴在你们身边，就像场边的教练一样，为你们前进的每一步欢呼加油。