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在实践中，选择低热量饮食方式意味着你仅通过食物的卡路里这个一维视角去选择食物。低热量食物是“好的”，高热量食物是“不好的”，所以不要选择高热量食物。这种方法的问题在于选择食物不能仅仅盯着卡路里。下面的例子可以很好地说明这一点。采用低热量饮食方式时，你可能会选择100卡
的低脂酸奶，这只是你每日限制热量饮食中的一小部分。以下是酸奶的配料。
配料表
酸奶（牛奶）、水、果糖、可可脂、可可粉、低脂可可粉、黄油（牛奶）、白砂糖、改性玉米淀粉、明胶、稳定剂（果胶、瓜尔豆胶）、酸度调节剂（柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钙）、甜味剂（阿斯巴甜、安赛蜜）、调味料［浓缩胡萝卜汁、黑巧克力酱（0.5%）］、苯丙氨酸添加物
或者，你也可以选择吃一个热量同为100卡的煮鸡蛋——要知道，鸡蛋的“配料”只有鸡蛋。
从这个例子中，你可以清楚地看到身体对这两种食物的反应、消化、加工和代谢完全不同。酸奶糖含量高意味着需要胰岛素将葡萄糖从血液中清除出来，储存到脂肪中。相比之下，鸡蛋引起的血糖水平变化很小，从而能使胰岛素保持在较低水平。低脂酸奶的甜味会刺激大脑的奖赏中心，使你对甜食有更强的渴望，而味道不甜的鸡蛋则不会。100卡热量的酸奶中添加的人工甜味剂会对生活在肠道中的细菌产生不良影响，而这些细菌在调节体重和食欲方面发挥着关键作用。相比之下，鸡蛋中的蛋白质会让肠道释放强烈的饱腹激素信号，告诉大脑说：“够了，别吃了。”这就是为什么来我诊所的患者中没有人说他们一旦开始吃煮鸡蛋就停不下来。但当你喝低脂酸奶时，勺子一碰到杯底，你就想要寻找下一种甜食。
两种食物，卡路里值相同。但鸡蛋就是鸡蛋，而低脂酸奶是由食品工程师将十几种成分混合在一起，从而达到消费者所期待的“低卡路里”标准。现在你应该明白了 身体是对食物本身而不是对卡路里做出反应，这意味着你要选择食物种类，而非计算卡路里，因为当你吃食物时，聪明的身体会帮你“看着”其他成分。
现在你已经了解了饥饿-饱腹信号系统的科学原理，下面的科学减重计划可以帮助你利用激素的力量来增强饱腹感，减轻体重。