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食用香椿的注意事项
香椿美味可口，是春天的“限定美食”，但我们在享受美食的同时也要记住吃香椿要焯水、选嫩芽、控制量，这样才能更安全地享受这道美食。
每年春天，有关香椿的危害性在医生内部都要引起一些讨论。有报道称，重庆一位75岁的老先生在吃了香椿炒鸡蛋后出现发抖、发冷、呕吐、腹泻、精神不佳等症状，最终被诊断为食物中毒，并伴有肝脏、肾脏等多功能脏器衰竭，住进了ICU。医生怀疑这些症状是其食用香椿炒鸡蛋引起的。老先生前一天晚上吃了大约半斤的香椿炒鸡蛋，觉得特别好吃，第二天又吃了一些，随后就出现了这些症状。
香椿芽确实营养丰富，但同时也容易吸收和聚集土壤中的硝酸盐。这些硝酸盐转化为亚硝酸盐后，与人体血红蛋白结合，可能引发高铁血红蛋白症，严重时甚至危及生命。因此，如果过量或长时间食用香椿，就有可能导致亚硝酸盐中毒。当然，上述病例也不能完全排除过敏或患者自身基础病的影响。但无论如何，我们都需要对香椿的食用保持警惕。
在食用香椿前，我们应该注意以下几点：首先，要进行焯水处理，研究表明焯烫1分钟可以去除大部分亚硝酸盐；其次，最好选择香椿嫩芽，因为不同时期的香椿所含的亚硝酸盐量是不同的，嫩芽期相对较低；最后，要控制食用量，不要一次性吃太多，也不要频繁食用，以免毒素积累对身体造成危害。
夏季吃荔枝有隐患——荔枝病
荔枝很好吃，但它却与一种被称为“荔枝病”的病症有关，这种病会导致低血糖，在严重情况下可能导致死亡。值得注意的是，荔枝病的发生有几个前提条件：第一，它常见于儿童和有基础病的患者（特别是糖尿病患者）；第二，空腹食用；第三，大量食用。因此，儿童和有基础病的患者不宜在空腹的情况下大量食用荔枝，防止荔枝病出现，引发低血糖，甚至危及生命。
现实生活中确实有因荔枝病而被送入急诊室的案例。我们要明确的是，高血糖在短时间内通常不会致命，但低血糖却能在短时间内造成生命威胁。作为急诊科大夫，我们在处理120急救任务时，常常会遇到低血糖的患者，他们的血糖水平极低，如一点几或二点几，这时我们需要立即给予高糖治疗，以防止多功能脏器衰竭的发生。
再次提醒所有的朋友，当出现低血糖症状时，不要盲目给患者喂块状糖，以防患者窒息，可以选择糖水，也可以选择可乐、果汁等高糖饮料，从而最大程度地避免危险。
秋天不要空腹吃柿子
错误吃柿子可能导致严重的健康问题，甚至需要切除肠子。我接诊过这样一位40多岁的女性患者，她主诉腹痛、腹胀，连续两天无法排便和排气。经过初步诊断，我们怀疑是肠梗阻，即肠道不明原因地出现堵塞，导致大便无法排出。由于病情严重，她需要立即住院并寻找病因，可能需要进行手术治疗。
在住院期间，患者的症状逐渐加重。最终，手术揭示了问题的根源——一个像石头一样硬邦邦的柿石梗阻在肠道中。这就是吃柿子不当所导致的后果。但请注意，并非所有吃柿子的人都会得这个病。许多外科医生，包括我自己，通常不吃柿子或黑枣，这是因为空腹过量食用这些水果时，它们与胃酸结合可能形成鞣酸，进而形成柿石。这些柿石可能逐渐增大，最终堵塞在胃或肠道中，引发肠梗阻。
因此，这个案例提醒我们，吃柿子时要特别注意方式。 不要空腹吃柿子，更不要空腹大量食用柿子或黑枣。喜欢吃柿子的朋友可以在饭后适量食用1～2个。 同时，如果出现腹痛、腹胀、无法排便或排气等症状，要警惕是否是肠梗阻的征兆，并立即前往医院就诊。在就诊期间，建议不要进食或饮水，以免加重病情。