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头发的主要成分是角蛋白（由氨基酸组成），还含有少量的维生素及微量元素。每天我们的头发会脱落50~100根，保证身体营养需求才能使头发黑亮而有光泽。我们可以从含蛋白质多的肉类、蛋类、奶类以及豆类中汲取氨基酸，还可以从新鲜蔬菜、坚果、猪肝及各种油脂（如花生油、葵花籽油、稻米油等）中获取维生素和微量元素，帮助头发生长，增加头发光泽，修复发质，预防脱发。虾、海带及紫菜含碘丰富，可增加头发光泽，促进血液循环，但应注意食用盐中是否添加了碘，以免碘食用过量引发甲状腺疾病。含胶质较多的食物（如木耳、银耳、猪皮、蹄筋等）可保护头发，让头发变得更加有光泽和有弹性。