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在星巴克崛起之前，咖啡店通常只是一个购买咖啡的地方，顾客通常不会在店内长时间停留。星巴克的创始人霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）从意大利的咖啡文化中获得灵感，决定将星巴克打造成一个不仅仅是喝咖啡的地方，还是一个让人们可以放松、社交和工作的舒适空间。这就是知名的“第三空间”（即家和工作场所之外的舒适空间）。
星巴克在店内设计上投入了大量精力，通过舒适的座椅、柔和的灯光和温馨的氛围，使顾客感到宾至如归。每家店的设计都力求独特，但又保持星巴克的品牌一致性。星巴克是最早提供免费Wi-Fi的连锁店之一，这吸引了大量需要上网工作的顾客。此外，店内还提供充足的电源插座，方便顾客使用电子设备。
星巴克通过将咖啡店打造成“第三空间”，重新定义了咖啡店的品类。这种创新吸引了大量顾客愿意在店内停留更长时间，增加了销售额和品牌忠诚度。
什么是品类创新？
品类创新是指 企业通过开发和引入全新的产品类别或重新定义现有产品类别，以满足未被满足的市场需求或创造新的消费场景，从而实现市场增长和扩大竞争优势的过程（见图1-1）。 品类创新不仅涉及产品本身的创新，还包括市场定位、品牌推广、消费者体验等多个方面。
图1-1 品类创新的价值
很多企业非常注重品类创新，核心原因是其能为企业带来新的市场机会和竞争优势。
比如， 品类创新能够挖掘市场宝藏，满足未被满足的需求。品类创新就像是一台探测仪，能发现市场中未被满足的需求，然后量身定制产品，开拓新的消费场景， 吸引一大波新粉丝。
品类创新能帮助企业找到差异化竞争能力，独树一帜。在竞争激烈的市场中，企业通过品类创新，能打造出独一无二的产品或服务，避开与其他产品的正面交锋，成为市场中的一股清流。
品类创新能提升品牌形象。创新的品类让企业在市场中占据一席之地，品牌价值一路飙升，消费者对品牌的忠诚度和认同感也水涨船高。
此外，品类创新还能帮助企业开疆拓土。品类创新助力企业进入新领域，扩大市场份额，增加收入来源。比如，零度可乐是一种不含糖但保留经典可乐口味的饮料，通过使用代糖，零度可乐满足了消费者对低热量饮料的需求。
品类创新还对技术进步有推动作用。在创新过程中，企业需要开发新技术和新工艺，整个行业也跟着受益。特斯拉就是很好的例子，特斯拉的成功迫使其他汽车制造商加大对电动汽车和相关技术的投资，推动了整个汽车行业的技术进步。
品类创新不仅能帮企业实现短期销售增长，还能为企业打下长期的竞争优势和市场领导地位。