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在我国的北方地区，到了雨水节气，天气未暖，可是家里储存的葱、蒜、土豆等食材却发芽了（长芽），这可怎么办呢？这些发芽的食物还能不能吃呢？小朋友，发芽的土豆里面含有一种有毒的物质，名叫“龙葵素”，极少量的龙葵素对人体没有特别大的伤害，但超过一定量就会引起中毒，会让人恶心、头晕、呕吐。因此发芽的土豆是不能吃的。
下面请小朋友看一看发芽土豆的图片，然后去看看家里有没有发芽的土豆，有的话帮爸爸、妈妈挑出来吧。
健康营养： 雨水节气的日常食物应多选择健脾胃的甘甜食物，如豌豆苗、藕、茼蒿、韭菜、香椿、荠菜、春笋、山药、芋头、鱼、荸荠、甘蔗、红枣、燕麦及各种坚果、豆类等。这个时节也可以吃些豆制品、奶制品，有利于小朋友的生长发育。雨水是春季的第二个节气，这个时候的“倒春寒”是最严重的。初春天气变化无常，人们稍微不注意就会感染上风寒，所以小朋友和爸爸、妈妈都要注意保暖。雨水后春风送暖，能够使小朋友生病的细菌、病毒容易随风传播，所以春季也是传染病多发的季节。每个小朋友都应该保护好自己，在天气好的时候多出去锻炼身体，增强抵抗力，以预防疾病的发生。
教育： 在大自然中学会尊重大自然。到了雨水节气，家长们可以带着小朋友去“踏春”出游，让小朋友尽可能地走进自然。大自然是孩子最好的老师，让孩子在真实的环境下利用自己的五官，释放观感，去观察和体验生活，在自然中逐步引导孩子学会以尊重的态度对待自然，这样才能在未来更好地融入社会之中。