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唐代，饮茶之风盛行，“煎茶”成为当时的主流饮茶方式。陆羽，这位被誉为“茶圣”的传奇人物，在其著作《茶经》中，以细腻且精准的笔触，详尽地记载了煎茶工艺的完整流程，宛如为后人打开了一扇通往唐代茶世界的大门。
煎茶伊始，需将紧实的茶饼取出，置于文火之上徐徐炙烤。在跳跃的火苗舔舐下，茶饼逐渐受热，内部的水分慢慢蒸腾而出，散发出阵阵馥郁的茶香。这股茶香，如同唐代盛世的气息，醇厚而悠长，弥漫在整个空间，撩拨着茶人的嗅觉神经。炙烤完成后，将茶饼置于茶碾之中，随着碾轮的转动，茶饼被一点点碾磨成细腻的粉末，恰似将岁月的故事研磨成细碎的篇章。此时的茶末，色泽均匀，质地轻盈，仿佛蕴含着大自然的无尽奥秘。
随后，将茶末投入到已经煮沸的水中煎煮。而这煎煮过程中的火候把控，堪称煎茶技艺的精髓所在。陆羽在《茶经》中精准地描述了“三沸”的时机：当水中泛起如鱼目般大小的气泡，且微微发出声响时，此为“一沸”，恰似清晨山林间第一缕曙光悄然破晓，万物开始苏醒；随着水温的继续升高，气泡如涌泉般连珠而出，沿着锅边不断翻腾，这便是“二沸”，仿佛山间溪流奔腾而下，充满生机与活力；当锅中水波汹涌，如同海浪般鼓浪翻腾时，“三沸”已然来临，此时的沸水仿佛积蓄了无尽的力量，即将释放出最浓郁的茶香。
在这充满仪式感的烹茶过程中，搭配上越窑青瓷茶具，更营造出了唐代茶艺特有的庄重美学。越窑青瓷，以其温润如玉的光泽、细腻光滑的质感，宛如冰肌玉骨的仙子，与煎茶的袅袅茶香相得益彰。当滚烫的茶汤注入青瓷茶碗，茶汤的金黄与青瓷的翠绿相互映衬，宛如一幅绝美的画卷，美得令人心醉神迷。白居易曾写下“无由持一碗，寄与爱茶人”的诗句，短短十字，却生动地描绘出了唐代文人对这种精致茶事的热爱与眷恋。在那个时代，煎茶不仅仅是为了解渴，更是一种对生活品质的追求，一种社交与情感交流的方式，每一个步骤、每一个动作，都蕴含着唐代文人对美的独特理解与诠释。