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酒即江湖，有酒的地方就有故事：有一簇簇曾三缄其口的陈年往事；有一茬茬割不断理还乱的灼然烦忧；亦有世人皆醉我独醒的自得其乐。有酒的地方，既可以是热热闹闹的一席世俗聚会，又可以是唯吾独享的安乐小窝。酒，像极了女孩子们的小零食，一有闲暇，便让人欲罢不能；酒，成为了人们联络彼此关系的美好托词，至于喝到怎样的酒、如何喝、喝到何时，都已经不重要了，重要的是大家组团排遣解闷。把酒言欢时，时光是透明的，是燥热下的一抹清凉，是沉睡后身上的一件布匹，甚至不用客客气气地寒暄，它便足以平复整个城市的喧嚣，调和人们的喜怒悲欢。
在无人问津的荒野山村，僻静林居，酒更像是一位真诚的故友，让人在暮色苍茫中感到踏实和安稳，是不可或缺的尘世佳酿，更是不可多得的灵魂伴侣。生活需要这样一杯酒，调解难以言说的苦闷，释放无法挣脱的压力，鼓动一往无前的勇气。
酒是时光的倒影，是由水渍染就的丹青妙笔，酒无今古，对于千百年前的古人而言，其意义更为重大。李贺的《苦昼短》道：“飞光飞光，劝尔一杯酒。吾不识青天高，黄地厚，唯见月寒日暖，来煎人寿。”诗人勾勒出饮酒的背景：抓不住的流光，叵测的人世，陆离的春秋，昼短苦夜长的落魄才子们只能寄情于杯盏交错，让飞逝的时光停留片刻。坐下喝喝酒、聊聊天，有限年光中，诗人看不清这纷扰世态的万象，但觉岁月无情，寒暑更迭，消磨着人的年寿。
中国的酒文化，其实质是中国的人际关系文化，是古老的东方智慧，也是人类自我认知的智慧。喝酒并非只是酒精与肉体的博弈，也不是自怨自艾的垂怜，不是人云亦云的热闹，而是人与人、人与自我灵魂的交融，“我”与“世界”的关系，体现在生活中，就是“人”与“物”的关系，酒的酸甜苦辣就如人的悲欢离合，是人们自我人生片段的演绎。“酒，就也，所以就人性之善恶……一曰造也，吉凶所造起也。”（《说文解字》）
汉代饮酒盛行，尤其名门望族更是大肆推崇。从整个国家来看，酿酒业位于三十多种盈利产业的榜首，单宫廷里负责酒类管理的太官和汤官等服务人员就达六千人。西汉时有重阳节，《西京杂记》记载了宫内饮酒的时间，“九月九日佩茱萸，食蓬耳，饮菊花酒，令人长寿”。每逢佳节必饮酒，是宫廷里一项自不待言的规矩，腊日饮酒、社日饮酒、伏日饮酒……