引言

在宠主和伴侣犬猫的日常互动活动中，“喂”和“吃”占据相当大比例的时间和重要性。在传统上便讲究“民以食为天”的中国，宠主会为家庭成员花费大量心思和精力提供饮食，力求提供的食物“健康、卫生、色香味俱全”。作为新晋家庭成员的家养犬猫当然也在饮食方面获得了同样高的关注度。现代大部分家养犬猫几乎完全依赖宠主提供食物，营养支出占宠主为伴侣动物支出的一半以上。深谙“吃得好，身体好”的中国宠主们，一直十分关注提供给“毛孩子”的食物的营养情况、食材新鲜程度和是否含有高价值保健功能原料。近几年来，随着宠主们获取信息的渠道不断拓展，人们越来越了解犬猫与人或其他动物的差异，“猫不是小型犬”“与杂食的人或犬不一样，猫是纯肉食动物”等观念已逐渐深入人心。消化系统是与“吃”有最直接关系的动物身体结构，动物需要靠消化系统来摄取、处理、消化、吸收、代谢和排泄食物。除此之外，消化系统还参与血液/淋巴循环调节、神经调控、激素分泌和免疫监视，加上在消化系统内共生的庞大微生物群体，这让消化系统成为动物体内最具活力的复杂动态系统。

消化系统包括主要的胃肠道器官（口、咽、食道、胃、小肠和大肠）、胰脏的外分泌部分、肝脏和胆管系统。本书的重点将放在消化系统内的主要胃肠道器官上，而胰脏、肝脏和胆管系统除参与消化外，本身也是非常复杂的内分泌和代谢器官，在此书中就不展开阐述了，读者可参阅其他专门的相关资料。

与其他哺乳动物一样，所有能量和营养物质要进入犬、猫体内，需要先过消化系统这一关。虽然消化系统位于动物体内，但它贯穿身体头尾，是机体与外界环境发生互动的主要部位。消化系统具有的 六大功能 包括：

（1）运动功能： 口腔和胃肠道的能动性让动物能够由口摄入食物，通过食道、胃肠道的收缩、蠕动和有节律的活动将食物由口输送到肛门排出，并在这个过程中混合和分解食物。机体会调节食物通过胃肠道的速度，优化胃肠道分泌、代谢和吸收营养物质的时间。可以说，消化系统的能动功能让食物“穿肠过”，并根据食物成分、环境情况和动物需求调节食物通过的速度。

（2）分泌功能： 唾液腺、胃、肠道、胰脏、肝脏和胆管会分泌多种物质进入胃肠腔，这些分泌物包括液体、电解质、酸、碳酸氢盐、黏液、胆盐和酶，调节胃肠道内的环境[含水量、渗透压和酸碱度（pH）等]，有助于消化和吸收进入胃肠道的营养物质。

（3）消化功能： 胃肠腔内的酶能消化分解大部分摄入的营养物质，结肠内共生的细菌则通过发酵来消化部分营养物质。

（4）吸收功能： 肠道内高度分化的上皮细胞能调节营养物质、电解质、维生素和水等的吸收。

（5）供血功能： 消化系统需要大量的供血来支持消化和吸收等代谢活动。比如，成年犬的肠腔进行分泌、消化和吸收时，胃肠道的血流会达到2～4 mL/g组织；空腹时期的胃肠道血流则仅为0.1 mL/g组织 ^[1] 。这也是为何人在进食后常会“犯困”——大量血液在进食后的消化吸收期流向了胃肠道，身体其他组织（比如脑部）的供血相应减少。在动物进行运动时，胃肠道供血会转移一部分到四肢上，因此在刚进食后并不建议进行剧烈运动，就是为了避免胃肠道供血转移，影响消化和吸收过程。

（6）保护/免疫功能： 动物的消化道直接接触外界环境（外来物质），需要应对多种微生物或有害物质的攻击，在消化道中，肠上皮细胞是外界环境和体内血液之间唯一的屏障。因此，消化系统要建立强大的防御能力，包括分泌酸、酶和黏液来减少外来微生物附着在肠道上，通过胃肠道的收缩和蠕动来排出有害物质，依靠共生菌来“排挤”有害菌等。胃肠道也是体内最大的免疫器官，带有大量的肠相关淋巴组织（如派氏集合淋巴结等），可产生淋巴细胞，分泌免疫球蛋白A（immunoglobulin A, IgA）。IgA可说是肠道防御的第一条防线，可帮助结合和清除肠道内的抗原，不让有害抗原接近肠上皮受体。

可见除消化和吸收这两大功能外，消化系统在机体的整体免疫（抗病力），以及由循环系统给身体其他器官组织提供营养和能量方面也发挥着重要作用。此外，要完成上述六大功能，需要机体的神经系统、内分泌系统和旁分泌系统来调节和整合相关功能。家养犬和家养猫与人一样同属于动物界脊椎动物门哺乳动物纲，消化系统有许多为人熟知的相同特征，比如主要的胃肠道器官组成都是口咽、食道、胃、小肠和大肠，各部位的消化生理机制也基本相同。但是，无论是犬、猫的祖先（狼、非洲野猫），还是现今生活在人类身边的伴侣犬、猫，它们的饮食组成与人的可谓差异巨大。动物的消化系统都是与其饮食相“适配”的，犬、猫的消化系统也有与人不同之处，甚至犬和猫之间也有差异。本章将围绕犬、猫的主要胃肠道器官，分别阐述各部分的结构特征，并强调犬、猫与其他动物（包括人）之间的结构差异，有助于读者后续理解犬猫胃肠道消化的生理差异。 M8TGiAuhVc1PQ+4l9YQ9AH5npVnA8iCApA1o2dtFrqRPYIn9IfmEywX/JXwt6tQq