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（1）胃液分析：指经胃管抽取胃液，对其量、成分和酸度等进行分析。该方法可作为疾病诊断的参考，后来逐渐演变为胃酸（gastric acid）分析，更简单、可靠。胃酸是指分泌在胃液中的盐酸。人的胃是持续分泌胃酸的，胃酸的基础排出率约为最大排出率的10%，且昼夜水平不同，入睡后几小时达高峰，清晨醒来之前最低。当食物进入胃里时，胃酸即开始分泌。胃在排空时pH值在7.0～7.2之间，食物进入胃内时，pH值可降达2～3。胃酸分析是测定基础和刺激状态下的胃酸分泌。
（2）胃酸分析试验：①基础胃酸分泌试验：测定空腹状态下1小时的胃酸分泌。②胃酸刺激试验：基础胃酸分泌试验结束后注射刺激胃酸分泌的药物（五肽促胃液素等），再测定1小时的胃酸分泌。
1）测定胃酸首先要收集胃液，测试前晚禁食。次日上午采取坐位或左侧卧位经鼻将胃管置于胃体下部（可结合透视证实）。
2）30分钟内尽可能吸干所有胃液，弃之。然后，每15分钟吸取1次胃液，共4次，分别放入标记的容器内，记录容量。用已知浓度的NaOH溶液滴定部分标本，计算1h内胃液中可滴定酸，即基础酸排量（basic acid output，BAO）。胃液酸度滴定和酸量的计算法：根据滴定所用NaOH的浓度和指示剂显色时所用的碱量，计算胃液的酸度。指示剂有托弗（Topfer）试剂（pH3.5时红色消失）和酚酞（pH8～10时变微红色），前者表示游离酸，后者表示总酸。认为改用酚红（pH7.0变红色）可能更为合理。酸度（mmol/L）＝NaOH浓度（mmol/L）×NaOH消耗量（ml）/被滴定的胃液量（ml）。壁细胞分泌盐酸酸度不超过160mmol/L。酸量（mmol/h）＝酸度（nmol/L）×胃液量（L/h）。
3）注射五肽促胃液素：注射五肽促胃液素后再收集1小时胃液，分4段，每段15分钟。计算五肽促胃液素刺激后1小时内胃液中的可滴定酸，即为最大酸排量（maximum acid output，MAO）。2个最高泌酸段之和×2为高峰酸排量（peak acid output，PAO）。BAO受神经内分泌因素影响较多，变异范围较大。MAO、PAO与壁细胞数有关，受种族、年龄、性别、体重等因素影响，且BAO和MAO值在正常人与患者之间有重叠。中国正常人BAO为3.90±1.98mmol/L，MAO为15～20mmol/L，PAO为20.26±8.77mmol/L。
4）胰岛素低血糖刺激胃酸分泌试验：此方法目前很少应用。原理为利用注射胰岛素后产生低血糖，兴奋迷走神经释放乙酰胆碱，刺激胃酸分泌。主要用于迷走神经切断术后，了解是否切断完全。在术后10～14天，收集基础胃液后，静点普通胰岛素0.2U/kg。每15分钟收集一次胃液标本，连续收集2小时。注射后胃酸度增加20mmol/L，或基础胃酸为零，注射后大于10mmol/L为阳性。必须严密观察低血糖反应。
（3）临床意义：①MAO和PAO可间接评估功能性壁细胞总数。②胃泌素瘤有自主性高胃酸分泌，MAO＞15mmol/h，BAO/MAO＜0.6。③五肽促胃液素刺激后胃液分析无盐酸，称为无酸，见于A型萎缩性胃炎和恶性贫血。
（刘家骥 陶铸 朱雅琪 任旭）