2.胰腺的形状和分部

在器官形状的描述上，我们经常听到的主要是关于胃的，比如牛角形胃、瀑布形胃、鱼钩形胃等，而关于胰腺形状的描述并不是很多。胰腺的形状是长条形，除头部以外的其余部分横断面大致呈三角形。有的人将胰腺的形状比喻成红薯、胡萝卜，有的人则说胰腺像香蕉，这个比喻不仅体现了形状类似，也在颜色（淡黄色）、柔软的特性上相似。而在某些病理情况下胰腺的形状会有所不同，比如罕见的先天性畸形“环状胰腺”，是指胰腺组织环绕十二指肠降段，形成环状；胰腺分裂时胰腺的一部分发生异常增生和分裂，会形成一个或多个与原胰腺相连的小囊袋，胰腺的形状也会发生相应变化。

在形态学上，胰腺被分为胰头、胰颈、胰体和胰尾四部分，胰头被十二指肠环绕，呈“C”形，其下方是钩突，顾名思义，是呈钩形突出的部分；胰体占胰腺的大部分；胰颈是胰头和胰体之间的狭窄部分；胰尾和脾脏相邻。胰腺的实质内还走行着胰管，其走行和胰腺的长轴基本一致，可容纳胰液，在十二指肠处和胆总管汇合，经十二指肠大乳头开口于十二指肠腔内，胆汁和胰液由此可以流入到十二指肠腔内。

在功能学上，胰腺被分为两个部分：一个是外分泌部，另一个是内分泌部。外分泌部包括腺泡和胰腺导管，腺泡细胞和导管管壁细胞可以分泌胰腺的外分泌液—胰液，而胰腺导管是胰液排出的重要通道。内分泌部是指分布于外分泌部间的细胞团—胰岛，其由α细胞、β细胞等细胞组成，主要在调节血糖方面发挥重要效应。