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砂浆的技术要求主要是指砂浆拌合物的密度，新拌砂浆的和易性，硬化砂浆的抗压强度，砂浆的粘结力、变形性、抗冻性及抗裂性等诸项性能。
由砂浆拌合物捣实后的质量密度，可以确定每立方米砂浆拌合物中各组成材料的实际用量，相关标准规定砌筑砂浆拌合物的密度为：水泥砂浆不应小于 1 900 kg/m 3 ；水泥混合砂浆不应小于 1 800 kg/m 3 。
砂浆硬化前应具有良好的和易性，使之能铺成均匀的薄层，能与基面（底面）紧密粘结。新拌砂浆的和易性主要通过流动性和保水性来评定，若两项指标都能满足，即为和易性良好的砂浆。
砂浆流动性也叫稠度，是表示砂浆在重力或外力作用下流动的性能。砂浆流动性的大小通常用砂浆稠度测定仪测定（见图4.1），以稠度值（或沉入度）表示，即砂浆稠度仪上质量为 300 g的标准试锥自由下落，经 10 s沉入砂浆中的深度（沉入度，mm）。沉入度越大，砂浆越稀，流动性越好。
图4.1 砂浆稠度测定仪
1—齿条测杆；2—指针；3—刻度盘；4—滑杆；5—制动螺丝；6—试锥；7—盛浆容器；8—底座；9—支架
影响砂浆流动性的因素，主要与掺入的外掺料及外加剂的品种、用量有关，也与胶凝材料的种类和用量、用水量以及细集料的种类、粗细程度及级配、颗粒形状有关。水泥用量和用水量多，砂子级配好、棱角少、颗粒粗，则砂浆的流动性大。
选用流动性适宜的砂浆，能提高施工效率，有利于保证施工质量。砂浆流动性的选择与砌体种类、施工方法以及天气情况等因素有关。对于多孔吸水的砌体材料和在干热天气下施工时，应使砂浆的流动性大些；而对于密实、不吸水的材料和湿冷天气，应使其流动性小些，一般可根据施工操作经验来掌握，但应符合《砌体结构工程施工质量验收规范》（GB 50203—2011）的规定，见表4.1。
表4.1 砌筑砂浆流动性（稠度值）参考表
续表
注：①采用薄灰砌筑法砌筑蒸压加气混凝土砌块砌体时，加气混凝土粘结砂浆的加水量按照其产品说明书控制；
②当砌筑其他块体时，其砌筑砂浆的稠度可根据块体吸水特性及气候条件确定。
砂浆保水性是指新拌砂浆保持其内部水分，各组成材料之间不产生泌水、离析的能力。施工过程中，要求各组成材料彼此不发生分离、析水和泌水现象。保水性良好的砂浆水分不易流失，易于摊铺成均匀密实的砂浆层；反之，保水性差的砂浆，在施工过程中容易泌水、分层离析、水分流失，使流通性变坏，不易施工操作，同时由于水分易被砌体吸收，而影响水泥正常凝结和硬化，从而使砂浆强度降低。
传统的砂浆保水性以分层度（mm）表示，通常用砂浆分层度测量仪测定（见图4.2），即将新拌砂浆装入分层度测定仪中测定稠度值，然后静置 30 min后，去掉上部 200 mm砂浆，将剩余的100 mm砂浆再经搅拌后测试其稠度值，前后两次稠度值的差值即为分层度。保水性良好的砂浆，其分层度值较小。但若分层度过小，如分层度接近为 0 mm的砂浆，虽然上下无分层现象，保水性好，但这种情况往往是胶凝材料用量过多，或者砂过细，致使砂浆硬化后干缩较大，易发生干缩裂缝，尤其不宜作为抹面砂浆。
图4.2 砂浆分层度测量仪
一般分层度值以 10～20 mm为宜，在此范围内砌筑或抹面均可使用。分层度大于 20 mm的砂浆，保水性不良，不宜采用。一般水泥砂浆的分层度不宜大于 30 mm，水泥混合砂浆不宜超过 20 mm。
砂浆的保水性还可以用保水率来表示。砌筑砂浆的保水率应符合表4.2 的规定。
表4.2 砌筑砂浆的保水率
保水性主要与胶凝材料的品种、用量有关。当用高强度等级水泥拌制低强度等级砂浆时，由于水泥用量少、保水性较差，可掺入适量石灰膏或其他外掺料来改善。
砂浆的抗压强度是以边长为 70.7 mm的 3 个立方体试件在标准养护条件下［水泥砂浆为（20±2）℃ ，相对湿度 90％以上；水泥石灰混合砂浆为（20±2）℃ ，相对湿度为 60％～ 80％］养护28 d后测定的抗压强度平均值来划分。根据《砌筑砂浆配合比设计规程》（JGJ/T 98—2010）的规定，砌筑砂浆的强度等级分为M5、M7.5、M10、M15、M20、M25 和M30 共 7 个等级。
砂浆强度受砂浆本身的组成材料及配比影响。同种砂浆在配比相同的情况下，砂浆的实际强度主要决定于所砌筑的基层材料的吸水性，可分为下述两种情况：
（1）基层为不吸水材料（如致密的石材）
砂浆 28 d抗压强度（ f mu ）的主要影响因素为水泥强度（ f ce ）和灰水比［二者质量比，准确表示应为 m （C） ／m （W），但约定俗成，可表示为 C／ W ］。砂浆强度可用经验公式表示为：
式中 f mu ——砂浆的 28 d抗压强度值，MPa；
f ce ——水泥的实测强度值，MPa。 f ce ＝ γ c ·f ce，k ，其中 f ce ，k为水泥强度等级的标准值； γ c 为水泥强度标准值的富裕系数，按实际统计资料确定，无统计资料时取 1.0；
——灰水比。
（2）基层为吸水材料时
普通黏土烧结砖或其他多孔材料，加气混凝土砌块等，当基层吸水后，砂浆中保留水分的多少就取决于其本身的保水性，因而具有良好保水性的砂浆，不论拌和时用多少水，经底层吸水后，保留在砂浆中的水大致相同，而与初始水灰比关系不大。对不同地区、不同品种、不同水泥的试验结果进行统计分析表明，砂浆强度与水泥强度（ f ce ）和水泥用量（ Q c ）有如下关系：
式中 Q c ——每立方米砂浆的水泥用量，kg/m 3 ；
A，B ——砂浆的特征系数，其中 A ＝ 3.03， B ＝-15.09。
注：各地区可也可以使用本地区试验资料确定 A、B 值，统计用的试验组数不得少于 30 组。
砂浆应具有一定的粘结力。砂浆的粘结力主要是指砂浆与基体的粘结强度的大小。砂浆的粘结力是影响砌体抗剪强度、耐久性和稳定性，乃至建筑物抗震能力和抗裂性的基本因素之一。通常，砂浆粘结力随其抗压强度增大而提高；粘结力还与基底表面的粗糙程度、洁净程度、润湿情况及施工养护条件等因素有关。在充分润湿、粗糙、洁净的表面上使用且养护良好的条件下，砂浆与基底粘结较好。
砂浆在承受荷载或在温度、湿度变化时，均容易产生变形，如果变形过大或不均匀，都会降低砌体的质量，引起砌体沉降或开裂。若使用轻集料拌制砂浆或混合料掺料过多，也会引起砂浆收缩变形过大，抹面砂浆则会出现收缩裂缝。
强度等级在M2.5 以上的砂浆，常用于受冻融影响较多的建筑部位。当设计中作出冻融循环要求时，必须进行冻融试验。经冻融试验后，质量损失率不应大于 5％，强度损失率不应大于 25％。
提高砂浆的抗裂性，减少其收缩值的主要措施有：控制砂的粒度和掺量，较粗的砂和砂掺量较多时，都能减少砂浆干缩；在满足和易性和强度要求的前提下，尽可能限制胶凝材料用量，控制用水量，以减少干缩；掺入适量的纤维材料（麻刀、纸筋）；分层抹灰和将面积较大的墙面分格处理，可使砂浆相对收缩值减少；控制养护速度，使砂浆脱水缓慢、均匀。