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下面介绍一下豌豆，大家应该很熟悉。
印象中豌豆是我吃过的食物里最硬的。关汉卿描述自己反抗蒙元的统治，不屈不挠，保持民族气节，他说自己是一个蒸不熟、煮不烂、锤不扁、响当当、硬邦邦的一颗铜豌豆。上中学时我的班主任 （语文老师） 用这个故事鼓励我们树立远大志向，坚定不移地前行。
豌豆是一年生或二年生草本植物，起源于亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广，在我国已有两千多年的栽培历史。
中医认为豌豆有强身壮骨、利尿止泻的功效。具体来说，豌豆性平味甘，可补中益气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿，而且它能解服食五石散后的亢奋、发热、发狂的病症。
豌豆能解钟乳石的毒，前面说豆类的功效，基本都有这个作用，用它的蛋白质结合毒物，减轻对人体的侵害。所以，豌豆对痈肿、脚气、乳汁不通、呕吐腹痛等症状，都有一定的食疗作用，还能解疮毒。
煮食豌豆生津止渴，而且有益于糖尿病，因为吃太多糖了，我们就吃点儿苦味的，豆类基本偏苦。此外将豌豆研成末涂抹在痈肿疔疮上，能起到消肿止疼的作用。现代西医认为豌豆里含有丰富的维生素C，能预防牙龈出血，中医认为牙龈出血是肾虚导致的，所以豌豆煮水喝也有它的道理。豌豆怎么吃？可以磨成豆面吃，煮着吃也行，但是太硬，北京有个著名的小吃叫豌豆黄。豌豆黄是把豌豆洗干净，去皮磨碎后煮烂，熬成糖沙样，就像做绿豆沙、红豆沙一样，然后等它凝结后切块，外表呈浅黄色，非常细腻，入口即化，而且口感香甜，清凉爽口。
清朝宫廷做的豌豆黄因慈禧特别爱吃而出名，是用白豌豆做原料制成的，是一种很好的宫廷小吃。民间的糙豌豆黄一般都是在春天庙会上才吃得到的。
有的地方会往豌豆黄内加入枣、白糖、桂花，是一种很好吃的小吃。我们接触更多的就是豌豆面跟白面放在一起做豆面，煮熟以后有一种很好闻的豆香。
我认为张家口一带出产的豌豆是比较好的。豌豆有个特点，不怕冷却怕热，所以张家口一带张北的高原比较适宜种植，但它喜欢水不耐旱，不适合在干旱的地方种植。