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下面介绍一道老北京的饮品，叫果子干。我跟梁冬对话《黄帝内经》的时候说过，北京有句俗话叫“乱配果子干”，这也是一句口头语，什么意思呢？北京人在冬天有一个特殊的饮品，就是果子干，里面用的是什么呢？柿饼、杏干、杏脯，有的会加点儿梨片或藕片，把它煮烂，放凉了撒点儿桂花喝。
还有一种说法是北京人在夏天也喝这个东西，把柿饼和杏脯放在一起，把它杵得稀烂，温水泡一晚上，用冬天在护城河里挖的冰，冰镇着喝。但由于冰镇着喝，加上温水泡了以后没有消毒，很多人喝完果子干以后出现严重的腹泻。所以说不要乱配果子干，如果你配的果子干消毒不到位，煮得又不彻底，乱加了一些冰块进去，最后会导致身体出现麻烦。
我还是倾向在冬天吃果子干。以前水果不容易保存，物流也不发达，在冬天很难吃到新鲜的水果，就用干果或果脯煮好了吃，回味一下水果的味道，满足一下相思之情。夏天遍地都是水果，何必熬干果吃呢？
果子干我后来考证，好像在呼和浩特也有类似的做法，他们说是经商的人带过去的，或是回族的团队带过去的。我对这些有点儿研究，很多喜欢吃甜品、果品的人基本老祖宗都是从中亚、西亚过来的。作为土生土长的中国人对甜味不那么嗜好。呼和浩特的做法跟北京的做法一样，都是柿饼先熬烂，果脯熬得不是很烂，加点儿糖、桂花放凉了喝。随取随喝，是一道很好的酸甜的饮品，满足一下小确幸的精神需要。