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咱们的老祖宗怎么发明的豆腐？淮南王刘安召集了一帮能人异士，基本都是道家，他们都在炼丹。刘安及其宾客所著的《淮南子》涉及天文、地理、自然、养生、化学，流传至今，后来他被汉武帝猜忌，之后谋反，最后被杀，但精神文化遗产留下来了。
个人分析豆腐能被发明出来可能有两个原因。第一个原因是在淮南王刘安之前，中医就知道豆浆有解毒的作用。解什么毒？怎么中毒的？古人炼丹的时候，用一些矿石或化学药物，比如硫黄、钟乳石炼丹。矿物药和化学药的毒性、偏性是很大的。在两晋，服食五石散的风气达到了顶峰，但这之前很多人为了所谓的延年益寿就服食化学药。吃完以后产生巨大的副作用，身体会发狂、发热，登高而歌，弃衣而走，大雪天裸奔，睡在冰块上降温；身上长出各种疮和痈，往外“冒火”。所以我们看现存扁鹊学派的一些医案，还有《史记·扁鹊仓公列传》里仓公的一些医案，就有治疗服食丹药以后出现中毒的这些症状。有一个医案我记得很清楚，仓公委婉地劝一个人不要再吃了，说炼的药里有阴阳，用了阳性的矿物药热了以后，会用阴性的矿物药平衡。在错误的道路上狂奔，他做的同一件事可能犯了两个错误。所以当时仓公也很无可奈何地摇摇头，后来那个人死得很惨。
我分析仓公、扁鹊这些大夫曾经用豆浆救过这样的病人，因为他们发现有人中了毒以后，肠胃里火烧火燎地烧灼疼痛，现代科学研究给出的解释是化学药物造成了蛋白质的熟化，其实就是凝固，活活烫熟了。这时一碗豆浆灌下去，那些残留的药物就把豆浆里的蛋白凝固了，从而李代桃僵，替代了对胃肠道的损害。这时可能出现一个奇异的现象，就是这个人被救活了，痛苦消失了，但喝进去的是豆浆，吐出来的是豆腐。这么一说豆腐的来源，没人吃豆腐脑了。很多发明都是无心之得，无心之失。这是我分析的主要原因。
李时珍记载辨别别人中毒以后肠子里有没有痈疮脓肿，就给他嚼生豆子。如果他觉得很甜，就说明还有病；如果一吃，认为豆腥气太浓，不吃，说明里面没有痈肿、痈脓。所以，豆浆变成豆腐，我个人认为，是矿石、化学药物的滥用，无意中发现能使豆腐凝结。而且很神奇的是，当这些有毒的矿物药使得豆腐凝结以后，毒性就消失了，反而催生出一种美食。所以卤水豆腐特别好吃，用其他石膏、酸浆点出来的，都不如它好吃。这是一个化害为利，化腐朽为神奇的现象。
给我这个推断提供佐证的是，我们这个年代的人小时候都看过样板戏，其中有一个戏叫《白毛女》，喜儿过年在家戴着红头绳包饺子，跟她爹杨白劳一起欢庆春节。结果黄世仁进来逼债，让喜儿以身抵债，杨白劳一气之下就喝卤水自杀了。卤水本来是家里备着点豆腐用的，结果他点了自己。这时如果大家有点儿医疗常识，赶紧给杨白劳灌豆浆，然后变成“人肉豆腐机”，吐出来的就是豆腐脑。这就提供了一个佐证，也就是说可能以前人们也发现卤水有剧毒，有些人家里备着这个东西，但后来发现喝完这个灌豆浆能救活，也发现灌完豆浆这个东西变成了豆腐脑，豆腐脑一压就成了豆腐块，这是一个推论。
第二个推论是我们参观自贡的盐井，从地下很深的地方打出来的卤水，含有很高盐分及其他杂质。现在还保留有这个遗址，我想将来带学生去参观。而且自贡也是美食城，去那儿吃肯定不错。卤水打出来以后，为了提纯卤水，把锅架起来，卤井里出天然气，就把天然气点着了，将卤水放大铁锅里熬，最后盐就析出来了。
劳动人民发现要让炼出来的盐不苦不涩，需要在煮的过程中把熬好的豆浆倒进去。这时豆浆自动跟锅里的盐卤发生化学反应，凝结成块，捞出来压成豆腐。而且那个地方打井、拉磨、磨豆子，需要特别多的畜力——牛，所以自贡做牛肉也是一绝，可以用自贡的盐，用自贡的火炖一锅自贡的牛肉。
以上就是我对豆腐来源的推断。