第二节
中国栽培稻（籼粳稻）的演变

一、籼粳稻的区别

籼粳稻在中国古代的区别包括：①米粒的淀粉性（粘和不粘）；②米香味；③谷芒（长短、有无）；④粒形（扁、圆）；⑤成熟期早迟；⑥穗长短。

二、日本学者对籼粳亚种的命名依据

日本学者加藤茂苞等对籼粳亚种的命名主要是根据F ₁ 结实率的高低和血清反应。他们将亚洲栽培稻分为三类，即： Oryza sativa L.subsp. indica Kato（印度型）、 Oryza sativa L. subsp. japonica Kato（日本型）和 Oryza sativa L. subsp. javanica Kato（爪哇型）。

三、中国稻作学者对籼粳亚种的命名

丁颖先生的分类命名依据是在加藤茂苞分类命名的依据，即在F ₁ 结实率高低和血清反应的基础上，追加了碳酸反应，以及水稻叶片、芒、籽实的植物形态及生理功能的发掘研究。命名结果为： Oryza sativa L. subsp. hsien Ting（籼亚种，我国栽培稻基本型）及 Oryza sativa L. subsp. keng Ting（粳亚种，籼亚种的变异型）。

四、籼粳稻的演变

（一）籼稻

（1）分布：华南热带与淮南以南的亚热带低地。

（2）生理性状：耐热、耐湿、耐强光。

（3）植物学性状：米质黏性较强、粒形细长、颖毛短而少、叶面粗糙，这些均与野生稻相同。

（4）亲缘关系：与野生稻最接近，可以认为是由野生稻经人工驯化而来。

（5）结论：籼稻属于中国栽培稻的基本型。

（二）粳稻

（1）分布：华南热带附近的高地、太湖地区、淮河以北温度较低地带、云南高原。

（2）生理性状：耐寒（冷）、耐旱、耐弱光。

（3）植物学性状：米质黏性较弱、粒形短大、颖毛长密、叶面光滑无毛。

（4）亲缘关系：与野生稻有较大差异，这可能是野生稻或者籼稻的个体在自然选择（主要是温度）和人工选择条件下所演变而成的“系统变异”型。

（5）结论：粳稻是籼稻的变异型。

（三）籼粳稻的分布

（1）纬度分布：北半球由南向北为籼稻区→籼粳混合区→粳稻区。

（2）垂直分布：籼稻区年平均温度＞17℃，粳稻区年平均温度＜16℃。在云贵高原带，海拔1750 m以下为籼稻区，海拔1 750～2 000 m为籼粳混交带，海拔2 000 m以上为粳稻区。

（3）问题（质疑）：既然我国粳稻是由籼稻进化而来的，为何在历代的考古发掘中发现北方粳稻的遗迹比南方籼稻“早”且“多”？根据此种情况有如下质疑：①究竟是粳稻在先还是籼稻在先？②究竟是粳稻向南推还是籼稻向北推？上述问题（质疑）希望今后能得到研究解决。 sUo58BCxeM5TRlpmX0EfMlCR2WbkaU0UuCvSHviOS5Zj+KacbCO0xfRyTN9vTI4H