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香蕉是芭蕉科芭蕉属植物，分布在南北纬30°以内的热带、亚热带地区，是世界四大水果之一。世界上栽培香蕉的国家有130多个，以中美洲产量最多，其次是亚洲。我国是香蕉原产地之一，有3 000多年的香蕉栽培历史，是香蕉的主要生产国。我国香蕉主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南，贵州、四川、重庆也有少量栽培。香蕉为多年生常绿大型草本植物，喜高温、多湿、静风环境，忌霜冻，怕强台风和台风，忌积水，怕干旱，在土层深、土质疏松、排水良好的环境生长旺盛。
香蕉植株由地下部（球茎、根系、吸芽）和地上部（假茎、叶、花序和果实）组成。香蕉根系是地下球茎上所抽生的细长肉质根，按根系的着生和分布情况，将根系分为平生根和直生根。平生根大多数在地下球茎的上部四周长出，分布在近地面10～30 cm的土层里，伸展范围宽度1～3 m；直生根从地下球茎的下部长出，数量较少，几乎是垂直向下生长，入土深度120～150 cm。根末端不断分生幼根，幼根尾端着生许多根毛，与土壤细粒密接，吸收水分和肥料。香蕉的茎分真茎和假茎。真茎又称球茎，形状短圆且呈块状，埋没在土中或稍露出地面，是养分储存中心，是整个植株的重要器官。假茎即常见长在地上部的主茎，是支撑、输导、保护幼叶与花梗发育的器官。香蕉叶由叶鞘、叶柄及叶片组成，香蕉一生有35～45片叶。叶片是光合作用的主要器官，新叶展出之前，在假茎中心卷成筒状，叶柄和叶鞘伸长形成，叶柄伸出假茎外，叶片即自上而下展开。蕉叶生长中极易横向撕裂，然而中肋与叶缘间的维管束连接仍然完整，对发育影响不大。香蕉花为穗状无限花序，顶生，花序完全抽出后渐渐下垂，开花时苞片向外卷曲。香蕉花通常分雌花、中性花及雄花三种类型，只有着生在穗轴基部的雌花能结成果实，故要及早断蕾以免消耗养分。大多数食用蕉不需要授粉就能结实，故称单性结实，正常情况下果实没有种子。香蕉未成熟时果皮青绿色，催熟后为黄色。香蕉果穗一般每穗有7～16梳，每梳10～30个果指，每果指长6～25 cm，重50～300 g。
根据香蕉的植株形态特征及经济性状，通常把食用蕉分为香牙蕉、大蕉、粉蕉和龙牙蕉共四种类型，另外还有贡蕉。我国以种植香牙蕉为主，主要品种有巴西、威廉斯、宝岛、南天黄等。香蕉具有速生高产、易种植、投产早、经济效益高等特点。定植后一年左右可收获，产量为30～45 t/hm 2 ，高产香蕉园可达75 t/hm 2 。香蕉生长周期可以分为营养生长、花芽分化和显蕾、果实发育和采收三个阶段，其中以第2阶段的水肥管理最为重要。
香蕉肉质柔软，清甜可口而有芳香，品质优良，营养丰富。香蕉的含水量较高（约70%），且含有丰富的碳水化合物（蔗糖、果糖和葡萄糖）、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A和维生素C。香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。其主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。常吃香蕉可防止高血压。常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。除果实外，叶、花、根等器官都可入药。香蕉除鲜食外，还可加工成罐头食品，也可烘干、晒干制成蕉粉、蕉片或发酵酿酒，亦可深加工成香蕉香精，作为各种饮料香剂。
杧果是著名的热带水果，原产印度和马来西亚，印度栽培的历史最久，产量最多，占世界产量的40%。全世界约有90个杧果种植国家，从地理位置来看，北起我国四川南部，南至美洲南部，横跨南北纬30°之内的地区。其中，亚洲是杧果种植面积最大的地区，产量最高，占世界总产量85%；其次是美洲，产量约占世界总产量14%。中国是杧果主要生产国之一，杧果生产分布于台湾、广东、广西、海南、福建、云南、四川等省区，贵州也有少量种植。杧果以其独特的风味和维生素含量高的特点，在世界生产与贸易上均有一定的地位。
我国杧果生产在20世纪80年代以前不成规模，仅有少量种植。1986年，国务院出台大力发展热带作物的战略决策，拉开了热带作物规模发展的序幕，杧果产业的发展也进入快车道。一些晚花、丰产、稳产品种和配套技术的推广应用，消费市场的拉动，以及政府的推动，最终在华南地区掀起了杧果种植的热潮，特别在广东、广西和海南出现规模化的种植。目前我国杧果种植面积占17%左右，居世界第2位。根据气象条件与物候特征，我国杧果产业可划分为五大优势产业带：海南早熟杧果优势产业带；广东雷州半岛早熟、中熟杧果优势产业带；广西右江河谷中熟杧果优势产业带；云南西南-云南南-云南中元江流域杧果优势产业带；云南金沙江干热河谷流域晚熟杧果优势产业带。
杧果树属于常绿乔木，树干直，树枝强大。杧果叶子互生，全缘，长15～30 cm，侧脉呈羽状。新叶为紫红色，旧叶是绿色。花顶生，花序直立，淡黄色，有一定香气。杧果果实呈肾脏形，成熟时为橘黄色或红色。杧果耐旱性能较强，喜温好光，但不耐寒、不耐涝。水分过多不利于开花结果，如果水分过少，会导致杧果出现裂果。年均降水量在700 mm以上的地区都可以种植。杧果对土壤的要求不高，冲积土、红壤土等多种土壤类型都能够种植。杧果属于菌根植物，要求土壤中要含有丰富的有机质。土层深厚，土质肥沃、排水条件好，pH 5.5～7.0，都可以为杧果提供良好的生长环境。热量条件为杧果栽培的重要指标，其栽培适宜气温为25～30℃，花期授粉温度要求在20℃左右，无低温和阴雨天气，生育期全年基本无霜，日照充足，全年日照时数为2 700小时。
杧果肉质细腻，气味香甜，含有丰富的糖、维生素、蛋白质，而且人体必需的常量和微量元素（硒、钙、磷、钾、铁等）含量也很高，有“热带果王”之称。杧果每年1月开花，5—6月成熟，秋杧则在9—10月收获。鲜果多供生食，也可加工成罐头、凉果和风味饮料。我国种植的杧果品种主要有金煌杧、贵妃杧、台农1号、白象牙、凯特杧、三年杧、四季杧、红玉、台牙、帕拉英达、圣心杧等20余个，其中以金煌杧、贵妃杧、台农1号、凯特杧、三年杧等为主，占市场份额的80%以上。贵妃杧、金煌杧、凯特杧、四季杧、桂热82号、台农1号6个品种被农业农村部确定为主推品种，目前我国杧果良种覆盖率达98%。
菠萝又称凤梨，凤梨科果子蔓属单子叶多年生草本植物，热带、亚热带水果。菠萝广泛分布于南北回归线之间，是世界重要的水果之一，原产中、南美洲，17世纪传入我国，18世纪在我国已有种植。现世界有80多个国家和地区作为经济作物栽培，主要产区集中在泰国、菲律宾、印度尼西亚、越南、巴西、南非和美国等。我国是菠萝十大主产国之一，我国广西、台湾、海南、广东及福建等省区大量种植。在贵州的南部地区、云南等地，也都有少量的栽种。我国菠萝的主要产地是在广东湛江、汕头及江门等地，占我国菠萝市场的50%～60%。
20世纪70年代末至90年代初期，菠萝种植和加工发展迅速，1988年，全国栽培面积达8.9万hm 2 ，总产量58.4万t。20世纪90年代中后期，经过产业结构与产业布局的优化调整，菠萝产业迎来新的快速发展时期，单位面积产量与效益明显提高。近年来，我国菠萝种植面积较为稳定，种植面积约100万亩（亩为非标准单位，1亩＝1/15 hm 2 ≈666.67 m 2 ），产量约170万t，其中广东和海南的产量占全国总产量的90%。我国菠萝平均单位面积产量略高于世界平均水平，但不同地区差别很大，广东省单位面积产量远高于世界平均水平，与名列世界第5位的墨西哥相当，海南省的单位面积产量略高于世界平均水平。我国菠萝主要栽培品种为巴厘，约占全国菠萝种植总面积的76%，除了巴厘外，台农16、台农17、金菠萝等品种的种植面积也呈逐年增加趋势。
菠萝植株茎短，叶多数，莲座式排列，剑形，长40～90 cm，宽4～7 cm；顶端渐尖，全缘或有锐齿；生于花序顶部的叶变小，常呈红色。花序于叶丛中抽出，状如松球，长6～8 cm，结果时增大；苞片基部绿色，上半部淡红色，三角状卵形；花瓣长椭圆形，端尖，长约2 cm，上部紫红色，下部白色。菠萝聚花果肉质，长15 cm以上。花期夏季至冬季。菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、蛋白质分解酶及钙、磷、铁等，维生素C含量最高。我国菠萝约80%作为新鲜水果进入国内市场。一般近销的以1/2小果转黄时采收为宜，远销或作为加工原料的果以小果草绿或1/4小果转黄时为采收适期。菠萝既可鲜食，又可加工，可加工成糖水凤梨（菠萝）罐头、凤梨（菠萝）果汁等。此外，菠萝加工中副产品，可制糖、酒精、味精、柠檬酸等。
荔枝是无患子科荔枝属常绿乔木，通常高约10 m。荔枝与香蕉、菠萝、龙眼被称为“南国四大果品”。荔枝栽培主要分布在南北纬17°～26°，部分淡水资源丰富的地区可延伸到北纬32°。世界约有25个国家有荔枝商业化栽培，主要分布于南美洲、北美洲、亚洲、大洋洲和非洲，在地中海沿岸的国家也有零星分布，其中，亚洲是主要的生产地区，总产量占96%以上，以中国、印度、越南、泰国栽培面积较大，是主要的生产国。中国荔枝主要分布于北纬18°～29°，广东栽培最多，福建和广西次之，四川、云南、重庆、浙江、贵州及台湾等省区也有少量栽培。我国荔枝栽培面积和产量均居世界首位，均约占60%。
荔枝在中国的栽培历史，可以追溯到汉代。经过2 000多年的发展，我国荔枝栽培基本形成了海南和雷州半岛早熟荔枝产业带，广东、广西中熟荔枝产业带，福建、四川晚熟荔枝产业带。荔枝品种很多，分布最广的品种为妃子笑，其余依次为黑叶、桂味、白糖罂、怀枝、糯米糍、鸡嘴荔等。近年来，海南特色品种大丁香、紫娘喜、无核荔枝等在全国各产区均有试种，区域之间品种交流的力度正逐步加大。
荔枝树树体高大，百年生的树高16 m以上，树冠直径15 m以上，主干粗大。树干高低及树冠大小与土壤、品种、繁殖方法及栽培管理有关。土层瘠薄或地下水位高，树冠较小；土层深厚肥沃，树冠较大。荔枝枝梢顶端优势强，顶芽容易萌发成枝，新梢老熟后有的顶端枯死，由第1侧芽变成顶芽。荔枝的枝梢依其性质可分为营养枝和结果母枝。由叶芽抽出带叶的枝条称营养枝，一般长度为20～30 cm，徒长枝长60～100 cm。末次梢营养充足、生长良好，次年能抽穗开花者，称为结果母枝。荔枝为聚伞花序，圆锥状排列。主花序的大小因品种而异，花序大小与果实成熟期、果实大小、叶片大小有一定的相关性。荔枝花穗抽出至开花前的孕蕾期长短与多种因素有关，但以冬春季（1—3月）的气温影响最大，一般为30～40天，而开花期的长短则与品种、气候、花穗抽生早迟等有关，短的仅15天，长的可达86天。
荔枝树喜高温高湿，喜光向阳，它的遗传性要求花芽分化期有相对低温，但最低气温在-4℃至-2℃又会遭受冻害；开花期天气晴朗、温暖而不干热最有利，湿度过低、阴雨连绵、天气干热或有强劲北风均不利于开花授粉。花果期遇到不利的灾害天气，会造成落花落果，甚至失收。荔枝大部分是种在丘陵、坡地，这些土壤通常有机质含量较少，土层较浅，保水保肥能力差，如不注意土壤管理，荔枝的生长发育将受到严重影响。荔枝所含丰富的糖分具有补充能量、增加营养的作用；荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等；荔枝肉含有丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。荔枝还具有补肝益脾、生津止渴等作用，能促进血液循环、止呃逆、止腹泻、消肿解毒、止血止痛和补气安神等。
龙眼原产我国南部及西南部地区，又称桂圆、圆眼、益智等。全球龙眼主产区范围为东经105°40′～119°31′，北纬28°50′至南纬7°30′。世界龙眼分布以亚洲为主，主产国为中国、泰国和越南，印度、菲律宾、缅甸、马来西亚、印度尼西亚等亦有栽培。19世纪以后，传入美洲、非洲、大洋洲的部分地区，美国的佛罗里达州和澳大利亚的昆士兰地区都有少量种植。
我国是世界上栽培龙眼最早的国家，在2 000多年前的汉代就有栽培。据汉代《三辅黄图》记载，汉武帝曾在帝都建扶荔宫，试图将龙眼等引到中原温带地区栽种，可见当时南方已有栽培。中华人民共和国成立后，我国龙眼产业快速发展，目前种植面积稳定在450万亩，年产量近200万t。我国是龙眼栽培面积最广、产量最大的国家，龙眼投产面积在全球约占60%，其次是泰国。我国龙眼最早在岭南地区栽培，四川、福建稍晚。目前，我国龙眼主要集中在广东、广西、福建、海南、贵州、四川等省区，云南和长江中上游河谷地带也有少量栽培。
龙眼为常绿乔木，根系发达，生命力强，其分布范围因土壤、地下水位和管理措施的不同而异。在土层深厚、地下水位较低的红壤山地，龙眼根垂直分布2～3 m，三十五年生实生树根深达5 m。龙眼吸收根系分布在10～100 cm深的土层，10～60 cm深的占84.3%。若地下水位高或有硬土层，其垂直根入土深度受到限制，浅的仅0.35 m。侧根的水平分布面积为树冠的1～3倍，但80%根系分布在树冠扩展的范围内。龙眼特性为早熟性、顶端优势明显、潜伏力强。叶片为偶数羽状复叶（2～6对小叶），小叶披针形，侧脉不明显，未成熟叶呈红褐色或红色，成熟叶叶面和叶背的色泽不同。龙眼花序大型，多分枝，顶生和近枝顶腋生，花瓣乳白色。果近球形，直径1.2～2.5 cm，通常黄褐色或有时灰黄色；种子茶褐色，光亮，全部被肉质的假种皮包裹。花期春夏季，果期夏季。
龙眼生长在南亚热带地区，喜温暖湿润气候，能忍受短期霜冻，在0～4℃的低温条件，短期内不会冻死，冬季短期低温有利于龙眼花芽的分化和形成。龙眼产区一般年降水量在1 200～1 600 mm，阳光充足。龙眼对土壤的适应性很强。只要表土层深厚、排水良好，几乎各种土壤均能适应，以沙壤土最好，其次是沙质红壤及黏土。土壤pH为5.4～6.5生长最好。龙眼皮薄、肉脆、味甜，果形圆。加工晒干除皮后被称为桂圆肉，可入中药。龙眼营养丰富，是滋补气血的好产品，新鲜龙眼味甘如蜜，除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂圆干等。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。
火龙果是仙人掌科量天尺属量天尺的栽培品种，原产美洲热带和亚热带地区，其他热带和亚热带地区多有栽培。越南、泰国等东南亚国家，中国广东、广西、福建、海南、台湾等省区也有种植。火龙果是我国特色的优势农产品，其味道香甜、营养丰富、土地产出率高、见效快，在农业增效、农民增收、产业扶贫等方面发挥了重要作用。近年来，我国火龙果不同产区种植面积和产量稳步增长，种植区域逐步扩大，一些地区甚至将火龙果产业作为乡村振兴的支柱产业，成为当地乡村振兴的重要抓手。
火龙果根系无主根，侧根大量分布在浅表土层，同时有很多气生根，可攀缘生长。茎深绿色、粗壮，茎节处生长攀缘根，可攀附其他植物生长。火龙果叶已退化，光合作用功能由茎干承担。茎的内部是大量饱含黏稠液体的薄壁细胞，有利于在雨季吸收尽可能多的水分。火龙果芽内有数量较多的复芽和混合芽原基，可以抽生为叶芽、花芽。花芽发育前期，在适宜的温度条件下，可以向叶芽转化；而生长旺盛的枝条顶端组织，也可以在适当的条件下抽生花芽。火龙果花白色，巨大子房下位，花长约30 cm，有“霸王花”之称。
火龙果为热带、亚热带水果，喜光耐阴、耐热耐旱、喜肥耐瘠。在温暖湿润、光线充足的环境下生长迅速，春夏季露地栽培时应多浇水，使其根系保持旺盛的生长状态，在阴雨连绵天气应及时排水，以免感染病菌造成茎肉腐烂。火龙果生长的适宜温度为25～35℃，可适应多种土壤，但以含腐殖质多、保水保肥的中性土壤和弱酸性土壤为好。火龙果果实营养丰富，具有低脂肪、高纤维素、高维生素C、高磷脂、低热量等特点，每100 g果肉中含脂肪0.21～0.61 g、蛋白质0.15～0.22 g、果糖2.83 g、葡萄糖7.83 g、钙6.3～8.8 mg、铁0.55～1.65 mg、维生素C 8.0～9.0 mg。此外，火龙果果肉还含有少有的植物性白蛋白及花青素，经常食用可预防便秘及降低血糖、血脂、血压等，食疗和保健功能显著。
波罗蜜又称木波罗、树波罗、菠萝蜜、密多罗、牛肚子果，是世界上最重的水果，一般重5～20 kg，最重超过50 kg，加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，被誉为“热带水果皇后”。波罗蜜原产印度，主产国有印度、孟加拉国及马来西亚等。我国栽培波罗蜜至今已有1 000多年的历史，现海南、广东、广西、云南、福建、台湾和四川南部的热带南亚热带地区均有栽培。我国波罗蜜以海南种植最多，为常见热带果树之一。
在我国，波罗蜜分为干苞、湿苞两大类型。所谓干苞、湿苞，都是就果实种苞的品质和成熟后所含水分多少而言。干苞波罗蜜主要特征是植株生长较慢，生长势较差，结果较迟；果实发育期较长，迟熟，要120天以上才成熟；果熟时果皮较硬，苞肉水分少，质地硬结成块，肉质爽脆，有“硬苞”之称。湿苞波罗蜜主要特征是植株生长较快，枝叶茂盛，结果较早；果实发育期稍短，100～120天成熟；果熟时皮软，苞肉水分多。波罗蜜种植在海拔600 m以下低丘陵地区或者平地，甚至在海拔1 300 m的地方也能生长良好。波罗蜜对土壤要求不严格，抗旱能力强。波罗蜜生长的理想土壤是土层深厚、疏松肥沃、排水良好的酸性土壤（pH 6.0～7.0），在海南丘陵地区的红壤地也适宜种植。波罗蜜喜热带气候，适合生长于无霜冻、年降水量充沛的地区。波罗蜜要求当地的年平均气温＞21℃，最冷月平均气温＞13℃，绝对最低温度＞0℃。波罗蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸及对人体有用的各种矿物质，有止渴、通乳、补中益气的功效，是极佳的养生水果。
莲雾是桃金娘科蒲桃属的热带常绿果树，原产马来半岛及安达曼群岛，仅有东南亚地区有经济栽培。17世纪引入我国台湾，现在海南、广东、广西、福建和云南等都有栽培。莲雾又称洋蒲桃、辈雾、琏雾、爪哇蒲桃，以印度尼西亚爪哇栽培最多。莲雾适应性强，喜温暖怕寒冷，除水果用外，其优美的树形还应用于园林绿化，已经成为美化环境的亮丽风景线。莲雾在海南被称为“点不”，也被称为“扑通”；在广东被称为“棉花果”，在潮汕地区被称为“莲雾”。
莲雾生长适宜温度为25～30℃，但开花期间如气温降到7℃以下，则花蕾及幼果会受害而脱落。如海南年均气温23℃以上，北部冬季平均气温13～15℃，因此，海南全省各地均可栽植。莲雾对土壤条件的要求不甚严格，微酸性至微碱性，即pH为5.5～7.8的沙壤土或红壤均宜，虽然红壤、冲积土、沙质黄壤等都能种植，但仍以选择土层深厚、土壤肥沃、有机质丰富、排灌良好、水源充足的缓坡地、平地或水田建园为好。莲雾种植忌选择在洼地、风口或北面地区。莲雾抗风能力差，选择背风向阳的园地，山地以海拔100 m以下之南向缓坡地为佳，北面因日照不足，且在开花结果期易遭遇寒流影响，故不适宜种植。
莲雾富含丰富的维生素C、维生素B 2 、维生素B 6 ，以及钙、镁、硼、锰、铁、铜、锌、钼等中微量元素，莲雾水分含量大对皮肤有好处。莲雾是微碱性水果，可调节人胃肠的酸碱度。莲雾带有特殊的香味，是天然的解热剂。另外，莲雾性味甘平，有润肺、止咳、除痰、凉血、收敛功效。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。莲雾不耐贮藏，以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐头及脱水蜜饯或制成果汁等。
番木瓜是热带、亚热带常绿软木质小乔木，别名木瓜、番瓜、万寿果、乳瓜、石瓜等，原产墨西哥南部及邻近的美洲中部地区，广泛种植于世界热带和较温暖的亚热带地区。我国引种栽培番木瓜已有300多年的历史，目前主要分布在广东、海南、广西、云南、福建、台湾等。我国番木瓜种植区分为三个优势产区。
（1）北热带番木瓜优势区。主要包括海南三亚、陵水、乐东和保亭，是番木瓜种植的最适宜区，可全年采收果实，占据了我国12月至翌年5月的番木瓜市场，也是鲜食番木瓜效益最高的区域。
（2）北热带北缘番木瓜优势区。主要包括雷州半岛、海南中北部、云南河口、西双版纳和元江河谷及西藏东南边境。该区域主要在5—12月供应市场，是我国番木瓜的主要产区。
（3）广东中北部、广西、福建、四川番木瓜优势带。番木瓜种植的次适宜区，一般采用春播秋植的方式，在7—11月供应市场。尤其是珠三角地区，由于邻近珠三角城市群而成为番木瓜优势产区。
番木瓜喜高温多湿的热带气候，不耐寒，遇霜即凋零，因根系较浅，忌大风，忌积水。番木瓜对地热要求不严格，丘陵、山地都可栽培，对土壤适应性较强，以酸性至中性为宜，以疏松肥沃的沙壤土或壤土为好。番木瓜适宜在年均温度22～25℃、年降水量1 500～2 000 mm的温暖地区种植，适宜生长的温度是25～32℃，5℃时幼嫩器官开始出现冻害，0℃时叶片枯萎。番木瓜果皮光滑美观，果实厚实细致、香气浓郁，甜美可口，营养丰富，有“百益之果”“水果之皇”“万寿瓜”等雅称，是岭南四大名果之一。番木瓜分为果用和菜用两种，主要用于鲜食、做菜和加工。番木瓜含有17种以上氨基酸及钙、铁等，还有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等，具有健脾消食、丰胸通乳、提高抗病能力、抗痉挛和抗疫杀虫等作用。