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水稻是禾本科稻属植物，作为我国三大主要粮食作物之一，也是单位面积产量最高的粮食作物。稻米作为我国主要口粮，约有60%的人口食用。水稻又称为亚洲型栽培稻，为一年生禾本科植物，单子叶，性喜温湿，成熟时约有1 m高，叶子细长，长50～100 cm，宽2～2.5 cm。稻米的花非常小，开花时，主要花枝会呈现拱形，在枝头往下30～50 cm处都会开小花，大部分自花授粉并结种子，称为稻穗。一般稻穗的大小在5～12 mm长，2～3 mm厚度。
水稻原产中国和印度，根据FAO水稻生产资料统计，2020年全球水稻种植面积为1.64亿hm 2 ，单位面积产量为4.61 t/hm 2 ，总产量达到7.57亿t。我国作为全球主要的水稻生产国之一，种植面积为0.30亿hm 2 ，约占全球的18.3%，仅次于印度，总产量占全球的27.9%，位居全球第一。我国水稻主产区包括长江流域、珠江流域和东北地区。我国华南稻作区位于南岭以南，包括福建、广东、广西和四川的南部及台湾、海南和南海诸岛，水稻种植面积约占全国的17.6%。其中福建、广东、广西、台湾平原丘陵双季稻亚区实行以双季稻为主的一年多熟制，种植品种以籼稻为主；滇南河谷盆地单季稻亚区以种植一季稻为主，种植品种包括籼稻和粳稻；琼雷台地平原双季稻多熟亚区多为三熟制，以种植籼稻为主。
水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，但以水稻土最好。幼苗发芽最低温度10～12℃，适宜温度为28～32℃。分蘖期适宜日均温度20℃以上，穗分化适宜温度30℃左右，低温使枝梗和颖花分化延长。抽穗适宜温度25～35℃。开花适宜温度30℃左右，低于20℃或高于40℃，授粉受严重影响。相对湿度50%～90%为宜。稻穗分化至灌浆盛期是结实关键期；营养状况平衡和高光效的群体，对提高结实率和粒重意义重大。抽穗结实期需大量水分和矿质营养，同时需增强根系活力和延长茎叶功能期。水稻的生长发育阶段指水稻种子萌发到种子成熟，可分为幼苗期、分蘖期、幼穗形成期和结实期。幼苗期一般指种子萌发到3叶期这个阶段。浸种、发芽的适宜温度为30～32℃，最高为40～42℃，育秧阶段温度不能低于5℃，温度过低易出现烂种、烂秧苗。分蘖期是指从分蘖开始发生到停止的时期。分蘖期适宜温度为30～32℃，温度高于40℃或低于15℃，将影响水稻分蘖。分蘖期对水最敏感，应采用湿润加浅水层管理。幼穗形成期为幼穗分化开始到抽穗前的时期，在幼穗分化时光照越充足，对幼穗分化发育越有利，光照不足，会造成谷粒容积减少，引起千粒重下降。结实期指从抽穗开始至成熟的时期，高温会破坏水稻受精过程，尤其对处于尚未开花或虽开花但子房体尚未伸长的颖花，伤害严重。在生产上要预防水稻花期的高温危害。
木薯又称南洋薯、木番薯，为大戟科木薯属多年生植物，但在生产上多为一年生栽培。木薯的块根在粮食、饲料、淀粉和酒精生产等方面均占重要地位。木薯的主要产品为木薯的块根。木薯为热带和亚热带地区重要的粮食和饲料作物，与马铃薯和甘薯并称为世界三大薯类作物。木薯原产巴西，据FAO统计，共有102个国家和地区种植木薯，其中非洲种植面积最大，亚洲次之，美洲第三。由于近年来木薯种植效益大幅度下降，我国木薯种植面积不断缩减，目前我国木薯种植主要在广西、广东、海南等传统热带木薯种植地区和云南、福建、江西、湖南等热带北缘地区。
木薯喜高温忌寒冷，要求年平均温度为18℃以上，且具有8个月以上的无霜期。其苗期适宜生长温度为25～29℃，块根膨大期以22～25℃为宜，开花期适宜温度为21～31℃。温度低于10℃，木薯将停止生长。木薯喜光，不耐荫蔽，光照不足容易引起叶片脱落，造成品质低劣。木薯属于短日照热带作物，日照时长宜在10～12小时。木薯耐贫瘠，对土壤条件要求不高，适应性极强，只要不过于贫瘠、石砾不过多、不过于漏水积水的土壤均可种植。但以pH为4.5～7.0，排水良好，土层深厚、质地疏松，有机质和钾含量丰富，肥料中等以上的沙壤土为宜。
木薯的生长发育阶段包括幼苗期、块根形成期、块根膨大期和块根成熟期。木薯种植后60天为木薯的幼苗期，温度高于21℃时，木薯种植7～10天后可出芽，温度低于15℃，出芽时间将延长至半个月以上。块根形成期为种植后60～100天。块根膨大期为块根形成后至收获前的生长时期，为种植后70～300天，这个阶段，木薯的块根重量及淀粉含量不断提高。木薯的块根成熟期为农艺上的成熟期，即其块根产量和淀粉含量临近最高值时的稳定时期。我国早熟木薯品种一般种植6～8个月收获，中熟品种种植9个月左右收获，晚熟品种为种植10个月后收获。由于鲜薯易腐烂变质，一般在收获后应尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。鲜木薯块根含淀粉25%～35%，木薯粉品质优良，可供食用，或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯产品用途和涉及领域广泛，用木薯为原料制成的燃料乙醇，被称为可替代汽油的环保型“绿色汽油”，是经济可行的生物质能源之一。
鲜食玉米又称蔬菜玉米，是在乳熟期采收，并像水果、蔬菜一样食用其鲜嫩果穗的一类特用玉米，主要包括甜玉米和糯玉米。鲜食玉米因其具有营养价值高、口感好、附加值高、效益好、低脂高纤维等综合优点而深受消费者青睐。近年来，鲜食玉米成为我国种植业结构调整，贯彻落实科技帮扶、乡村振兴战略的首选作物，成为拉动地方经济的新增长点。甜玉米起源于美洲大陆，而糯玉米起源于中国。据统计我国鲜食玉米种植面积已突破134万hm 2 ，是全球第一大鲜食玉米生产国和消费国。“十三五”以来，随着我国新一轮种植结构调整，催生了南方如云南、广西、四川等我国鲜食玉米种植大省。
我国热区热量资源充足，受降水、温度等条件的影响，不同地区鲜食玉米的播种时期也略有不同，海南全年均可种植，10月至翌年3月最适宜种植。广东北部地区春夏秋季可种植，春季2—4月播种，夏季5—6月播种，秋季7—9月播种，广东中部和南部四季均可种植，冬季10月中旬至11月下旬均可播种。福建、贵州、广西等地区一般在春夏秋季种植鲜食玉米。鲜食玉米喜高温，不同时期对温度的要求略有差别，种子发芽适宜温度为25～30℃，拔节期要求日均温度高于18℃，从抽雄到开花要求日均温度26～27℃。鲜食玉米属于短日照作物，要求较强的光照，光饱和点要求10万lx以上，光补偿点为500～1 500 lx，短日照可促进生长发育，缩短生育期。鲜食玉米需水量较多，不同生育时期对水分的需求不同，苗期耐旱怕涝，中后期耐涝怕旱。鲜食玉米根系发达，适应性强，对土壤要求不高，在沙壤土、黏壤土等各种质地的土壤上均能种植，适宜的土壤pH为5.0～8.0，以pH为6.5～7.0较佳。
从生物学角度（主要依据籽粒形态和成分），玉米可分为马齿型、硬粒型、半马齿型、粉质型、甜质型、甜粉型、爆裂型、蜡质型和有稃型等9种类型。甜玉米就是其中的甜质型玉米，糯玉米是蜡质型玉米，二者均是玉米大家族的重要成员。从收获物和用途上划分，玉米可分为籽粒用玉米、青贮玉米、鲜食玉米三大类型。鲜食玉米的生育期主要包括播种期、出苗期、3叶期、拔节期、小喇叭口期、大喇叭口期、抽雄散粉期、吐丝期、籽粒建成期和采收期。播种期为播种当天的日期；出苗期为第1片真叶开始展开或幼苗出土2～3 cm的时期；3叶期指第3片叶露出叶心2～3 cm的时期；拔节期是雄穂生长锥伸长，茎节总长2～3 cm的时期；小喇叭口期为雄穂处于小花分化期，一般处于8～10叶开展期；大喇叭口期是指雌穗开始小花分化，棒三叶甩出但未展开，新叶丛生，一般处于11～13叶展开的时期；抽雄散粉期指植物雄穂尖端露出顶叶3～5 cm的时期，一般抽雄后2～3天开始散粉；吐丝期指雌穗的花丝从苞叶中伸出3 cm左右的时期；籽粒建成期指自受精期12～16天，籽粒呈胶囊状，胚乳呈清浆状的时期；采收期，甜玉米在吐丝后18～24天，糯玉米在吐丝后20～26天。