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肿瘤是常见病和多发病，随着人口老龄化进程的加速，我国肿瘤的发病率和死亡率亦逐渐上升。人类防治肿瘤的历史由来已久，我们的祖先在求生存和劳动过程中发现，某些食物既能充饥，又有治病作用，这就是中医特有的“食物中药”。随着历代医家经验的积累、感悟的升华，历史上出现了《食疗本草》（孟诜）、《食医心鉴》（昝殷）、《饮膳正要》（忽思慧）等食疗专著，这就是原创的、传统的中医饮食疗法。
20世纪90年代，中医治疗肿瘤的理论和临床疗效获得长足的进步，为了满足广大肿瘤患者临床治疗和康复的需要，我们参考中医饮食疗法相关论著的理法方药，于1988年出版了全国第一本中医肿瘤食疗专书——《癌症的中医饮食调养》，获得广泛好评，其内容被粤港等地多家报刊转载。2003年，我们对该书的内容和体例做了较大的修改，易名《中医肿瘤食疗学》出版，满足了广大读者和患者的迫切需求。由于《中医肿瘤食疗学》面世后很快售空，诸多读者及亲友索书，一时无法满足，遂有人复印传阅，甚至在网上兜售本书的复印件。笔者深感有学术压力和专业责任，该是再版的时候了，遂再检视第一版书稿，将错漏、重复等不足之处一一厘正，并增加相关章节后再版（2012年第二版）。7年过去了，再版书亦早已再售罄，而我有幸被评上国医大师，我的学生林丽珠教授也成为广东省名中医。基于医学科技的日新月异，以及我们临床经验的不断累积，遂决定对2012年第二版书稿再行完善，重订再版。
中医药学的核心理论是整体观念和辨证论治。中医肿瘤食疗学亦不离其宗，强调“三因制宜”（因人制宜、因时制宜、因地制宜）的辨证施膳。中医和现代医学均认为肿瘤是一种全身性疾病，当前医学强调针对肿瘤的综合治疗，即是《黄帝内经》倡导的“杂合而治”。食物疗法可以辅助药物治疗，弥补药物治疗或其他疗法之不足，却不能代替药物之功效，唐代孙思邈“安身之本，必资之食；救疾之速，必凭于药”之谓是也。本书此次重订意在发扬中医肿瘤食疗学的特色优势，辨证施膳，并结合医学的研究进展，增加肿瘤靶向治疗药物副反应的调护等章节，有的放矢，药食同治，以提高疗效。今国内外有因滥用所谓“保健”或“防癌”食物而出现“健康食物痴迷综合征”者，乃前车之鉴，读者诸君，勿掉以轻心。
周岱翰 林丽珠
庚子年立冬于羊城