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急性肾炎即急性肾小球肾炎，其特点是起病急、病程短，以血尿、蛋白尿伴有肾小球滤过功能下降及水钠潴留为其主要表现。肾小球滤过率明显降低可导致尿少、氮质血症，严重的水钠潴留可导致高血压、水肿及循环瘀血，此病多见于儿童，一般男性多于女性，大部分患者预后良好，没有后遗症。急性肾炎在咽炎、扁桃体炎、皮肤感染、猩红热等链球菌或其他细菌感染之后2～3周发病，起病比较急，起病时少尿、蛋白尿、血尿，浮肿从眼睑、颜面起，发展至全身，伴高血压、肾功能减退，以及疲乏、厌食、恶心、呕吐、腰痛等全身表现。急性肾炎的治疗除使用抗生素、利尿外，休息和饮食调理也很重要。
宜
（1）宜低蛋白、高糖（如粮食、葡萄糖、蜂蜜、白糖、果汁、水果羹），高维生素（如新鲜蔬菜和水果）、低脂肪、低盐饮食。
（2）宜喝菜汁、橘子汁、柠檬汁，吃新鲜蔬菜、水果。
（3）宜清淡、平和、无刺激饮食。
忌
（1）忌刺激性食物及辛辣温热调味品；姜、咖喱、芥末、胡椒、辣椒等各种香料。
（2）忌油煎、烧烤、坚硬不易消化的食物。
（3）忌富含草酸的食物，如菠菜、竹笋、苋菜等。忌嘌呤含量高的食物，如豆类及豆制品、动物内脏、浓鸡汤、肉汤等。
（4）忌过咸食物，限制钠盐摄入，如海鱼、咸蛋、皮蛋、奶酪、咸鱼、咸菜、咸肉、酱菜、榨菜、味精、豆瓣酱等。
（5）忌高钾食物，如牛肉、鸡肉、瘦猪肉等肉类，以及海鲜、马铃薯、苋菜、香蕉、柑橘、橙子、葡萄、樱桃、南瓜、坚果等。高钾食物的评估标准是每100克食物的含钾量，肾脏病、肾衰竭患者尽量不吃钾含量高的食物。
（6）忌烟、酒。
（7）忌咖啡、茶、可可等兴奋性食物。